Aknu bumbiņas siera groziņos priecēs viesus un mājdzīvniekus. Turklāt ēdiens ir lielisks aukstās uzkodas. Aknu bumbiņu sagatavošana ir diezgan vienkārša. Norādītais pārtikas daudzums ir pietiekams 50 bumbiņām.
Tas ir nepieciešams
- - teļa aknas - 500 g;
- - piens - 300 ml;
- - olas - 5 gab.;
- - cietais siers - 300 g;
- - sviests - 100 g;
- - burkāni - 1 gab.;
- - sīpoli - 3 galvas;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- - augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet aknas ar ūdeni, nosusiniet, pārklājiet ar pienu un atstājiet 30-40 minūtes.
2. solis
Tad notīriet aknas no žultsvadiem un plēvēm, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā līdz maigumam.
3. solis
Vāra burkānus, nomizo, sagriež lielos gabaliņos. Cieti vāra olas. Nomizo, atdala baltumus no dzeltenumiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Apvienojiet ceptas aknas, olu baltumus, vārītus burkānus, ceptus sīpolus un malto gaļu (vai sasmalciniet ar blenderi). Samaisiet. Aknu-dārzeņu masai pievieno mīkstinātu sviestu, sāli un piparus, samaisa.
5. solis
Dzeltenumus berzē uz smalkas rīves. Nedaudz izžāvē gaisā.
6. solis
No aknu-dārzeņu masas izveido valrieksta lieluma bumbiņas. Apvelciet katru bumbu dzeltenumā no visām pusēm.
7. solis
Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Izlieciet 1-2 ēd.k. l. rīvētu sieru uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu (apmēram 6–7 cm attālumā viens no otra), cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 2–3 minūtēm, lai siers izkausētu.
8. solis
Noņemiet karstās siera kūkas no cepešpannas un ievietojiet mazās mafinu formiņās (vai citos piemērotos traukos). Kad siers ir atdzisis, veidnes ievieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas ievietojiet aknu bumbiņas siera groziņos. Rotā ar svaigiem zaļumiem. Trauks ir gatavs!
