Ir zināms par ingvera pozitīvo ietekmi uz imūnsistēmu un cilvēka labklājību. Bet šim ēdienam ir arī negatīvās puses, tāpēc jums jāzina, kā pareizi ēst ingveru.
Ingvera derīgās īpašības
Vispirms jums ir jāizdomā, kas ir ingvers. Šī auga pilns nosaukums ir ārstnieciskais ingvers, dažreiz to sauc par aptieku. Tas ir daudzgadīgs augs. Pārtikā izmanto nevis ingvera kātu un tā augļus, bet gan sakneņus. Tieši tas satur daudzas ēteriskās eļļas, kas produktam piešķir savdabīgu smaržu un garšu.
Ingvera sakneņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts. Unikālo vielu, kas augam piešķir tik pikantu garšu, sauc par gingerolu. Šai eļļai ir visspēcīgākās antibakteriālās un dezinfekcijas īpašības. Neskatoties uz augsto dabisko eļļu saturu, augā ir maz kaloriju - tikai 80 kalorijas uz 100 gramiem.
C vitamīns ieņem īpašu vietu starp visiem vitamīniem, jo tieši viņš palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar infekcijām. Tās saturs sakneņos ir 5 mg uz 100 gramiem produkta. Turklāt ingvers satur dažādus B grupas vitamīnus, kas palīdz nervu sistēmai, B4 līmenis sasniedz 29 mg. Starp mikro un makro elementiem kālijs, kalcijs, magnijs un nātrijs sasniedz vislielāko saturu uz 100 gramiem.
Kontrindikācijas
Nekādā gadījumā ingvera sakni un produktus, kas to satur, nedrīkst lietot tukšā dūšā. Ēterisko eļļu sasilšanas un dedzināšanas efekts var spēlēt triku tukšā kuņģa-zarnu traktā, izraisot veselības problēmas. Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām: čūlas, gastrītu diētā nevar iekļaut ingveru. Pirmo reizi lietojot ingveru, jums jābūt uzmanīgam, jo ir iespējamas alerģiskas reakcijas.
Saldā ingvera tēja var paaugstināt asinsspiedienu, tāpēc cilvēkiem ar hipertensiju un citām sirds sistēmas slimībām to vajadzētu dzert piesardzīgi. Pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.
Kā patērēt ingveru
Vispopulārākais ingvera sakneņu patēriņa veids ir to pievienošana dažādiem dzērieniem. To var izmantot, lai pagatavotu karstu, sildošu tēju, kas ideāli piemērota ziemas vakariem, vai aukstu atsvaidzinošu limonādi vasarai.
Žāvēts malts ingvers bieži atrodams veikalu plauktos. Kā tāds tas tiek pievienots maizes izstrādājumiem, visbiežāk slavenajiem piparkūku cepumiem, kas tradicionāli tiek gatavoti Ziemassvētkiem.
Ingvers pagatavo garšīgu ievārījumu. Jūs varat to pagatavot tikai no sakneņiem, vai arī varat pievienot tam apelsīnus vai citus augļus, tad garša kļūs nedaudz maigāka un vēl garšīgāka.
Suši un ruļļu cienītāji zina, ka pie šiem ēdieniem tradicionāli tiek pasniegts etiķī un cukurā marinēts ingvers. Šajā formā to ēd, lai pārtrauktu garšu no iepriekšējā ruļļa un pilnībā izjustu nākamā garšu un aromātu.
Tādējādi ingvers ir daudzpusīgs produkts, kas palīdzēs dažādot uzturu gan ziemā, gan vasarā. Tā pagatavošanai ir daudz iespēju, taču neaizmirstiet par piesardzības pasākumiem un nelietojiet ļaunprātīgi ar šīm zālēm.
