Ciete ir balts pulveris bez garšas un izteiktas smaržas, kas labi izšķīst ūdenī. To lieto pārtikas, ķīmijas, kosmētikas un farmācijas nozarēs. Ikdienā šādu vielu galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā kā biezinātāju un stabilizatoru. Vissmalkākie ēdieni tiek gatavoti ar kukurūzas cieti.
Kā tiek ražota kukurūzas ciete
Lai no kukurūzas kodoliem iegūtu cieti, tos iepriekš notīra no putekļiem, salmiem un citiem svešķermeņiem, un pēc tam apmēram 50 stundas tur karstā sērskābes šķīdumā. Pateicoties tam, olbaltumvielas izšķīst, ar kuras palīdzību graudi graudos tiek sasieti kopā ar cieti.
Pēc tam kukurūzas kodoli tiek sasmalcināti, lai atdalītu embriju, un papildus tiek sasmalcināti, lai īpašās centrifūgās atdalītu šķiedru un cietes pienu. Cieta pienu iziet daudzpakāpju mazgāšanā ar ūdeni, lai noņemtu olbaltumvielu atlikumus, pēc tam to dehidrē un rūpīgi nosusina. Šādu manipulāciju rezultātā tiek iegūta augstas kvalitātes kukurūzas ciete.
Kā jūs varat izmantot kukurūzas cieti
Sakarā ar tā īpašībām cieti izmanto pārtikas rūpniecībā kā biezinātāju un stabilizatoru. Kukurūzas cieti uzskata par vissmalkāko, tāpēc to parasti pievieno, kad nepieciešama patiešām viegla konsistence. Vislabāk der ar pienu - no tā var pagatavot krēmveida mērces, desertus, piena želejas vai želeju.
Lai iegūtu tasi vidēja biezuma produkta, 1 tējkarote jāatšķaida 1 tējkarote kukurūzas cietes. karote ar aukstu ūdeni un kārtīgi samaisa. Pēc tam cietes maisījums jāsajauc ar 50 ml karsta ūdens, piena vai buljona un vārīšanas beigās jāpievieno traukam. Šī cietes atšķaidīšanas metode palīdz novērst salipšanu. Lai mainītu šķīduma biezumu, cietes daudzums jāpalielina vai jāsamazina uz pusi.
Turklāt mīklai var pievienot kukurūzas cieti - tas palīdz padarīt ceptas preces gaisīgākas, absorbējot lieko mitrumu. Lai to izdarītu, tas jāsajauc ar cukuru vai miltiem. Tomēr, pievienojot kukurūzas cieti, mīciet mīklu uz fermentētiem piena produktiem vai piena.
Arī kukurūzas ciete ir piemērota kosmētiskai lietošanai. No tā, piemēram, jūs varat sagatavot balinošo masku. Lai to izdarītu, jums jāsajauc 1 ēdamkarote. karote šī produkta un tāds pats daudzums ūdeņraža peroksīda 5%. Šāda maska jums jātur uz sejas ne ilgāk kā 15 minūtes, pēc tam jums ir jānomazgā seja un jāpieliek ādai mitrinošs krēms.
Kukurūzas cietes priekšrocības
Kukurūzas ciete ne tikai palīdz uzlabot trauka konsistenci, bet arī dod labumu ķermenim. Tas satur PP vitamīnu, kalciju, fosforu, kāliju, nātriju un magniju. Šis produkts labvēlīgi ietekmē nervu šūnu stāvokli un aktivizē muskuļu masas veidošanos.
