Kad sākas dārzeņu nogatavošanās sezona, jādomā, kā tos saglabāt. Labākais veids ir izmantot dažādas sagataves, ieskaitot lecho. Šis dārzeņu ēdiens ir tradicionāls Ungārijai, taču tas ir kļuvis plaši izplatīts arī citās valstīs. Lecho ir daudzpusīgs, to var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, mērci, sānu ēdienu. Lecho ir viegli sagatavot, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi.
Produkti lecho
Nav vienas receptes, saskaņā ar kuru mājsaimnieces gatavo šo dārzeņu delikatesi. Bet jūs nevarat iztikt bez divām galvenajām sastāvdaļām - saldajiem bulgāru pipariem un tomātiem. Pārējās sastāvdaļas tiek izvēlētas pēc garšas, pievienojot sīpolus, burkānus vai ķiplokus.
Lecho noteikti pievienojiet sāli, augu eļļu, cukuru un zaļumus - dilles, baziliku, timiānu, pētersīļus, majorānu. Lai lecho saglabātu ilgu laiku, tam jāpievieno etiķis.
Lecho pagatavošanas noslēpums: nogatavojušies tomāti
Lecho izrādīsies garšīgs un biezs tikai tad, ja tiek izmantoti gaļīgi un kvalitatīvi tomāti. Maldīgs ir uzskats, ka lečo var izmantot otrās šķiras dārzeņus.
Mājas lecho: pareizie pipari
Lecho pagatavošanai tradicionāli izmanto sarkanos piparus. Ja vēlaties dažādot ēdienu ar zaļajiem pipariem, tas jālieto mazos daudzumos. Paprikai jābūt gaļīgai un ādai gludai. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti lecho. Ideāli ir nogatavojušies un saldi.
Lecho ziemai: zaļumi un garšvielas
Timiāns, pētersīļi, cilantro un baziliks ir ideāli garšaugi lecho. Tie var būt svaigi vai žāvēti. Jūs varat tos sajaukt pēc garšas, bet neaizraujieties ar to daudzumu, lai nesabojātu ēdiena garšu. Dažas minūtes pirms vārīšanas lecho pievieno svaigus garšaugus, bet žāvētus garšaugus - jebkurā laikā.
Kā pagatavot lecho: eksperimenti un fantāzija
Ziemai jūs varat pagatavot lecho pēc savas iecienītās un pārbaudītās receptes, bet tajā pašā laikā vienu vai divas kannas var pagatavot, eksperimentējot ar sastāvdaļām, pievienojot, piemēram, burkānu, baklažānu vai ķiploku.
