Skumbrija ir ļoti vērtīga komerciāla zivs. Viņai ir pietiekami daudz tauku filejas, tā satur B12 vitamīnu. No makreles gatavo dažādus ēdienus, jo zivīm trūkst mazu kaulu, un tās garša ir ļoti smalka. Ausu iegūst no smaržīgas skumbrijas, svaigi zaļumi piešķir spilgtumu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 skumbrija;
- - 2 kartupeļi;
- - 2 burkāni;
- - 1 sīpols;
- - 1 citrons;
- - šķipsniņu maltu melno piparu;
- - lauru lapa, sāls;
- - svaigi garšaugi: zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet svaigu skumbriju, noskalojiet, sagrieziet lielos gabaliņos. Zivju gabaliņus pārnes katliņā, pārklāj ar ūdeni. Pietiek ņemt divu litru kastroli.
2. solis
Notīriet burkānus un sīpolus. Vienu burkānu sagriež 4 gabaliņos un liek katliņā kopā ar sīpolu. Pievienojiet dažus sasmalcinātus zaļumus.
3. solis
Uzvāra. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos, ielejiet katliņā. Otro burkānu smalki sagriež sloksnēs, nosūtiet arī uz zupu. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
4. solis
Pagatavojiet dārzeņus līdz maigumam. Pēc tam pievienojiet dažas lauru lapas, piparus, izslēdziet uguni un aizveriet pannu ar vāku - ļaujiet ausij ievilkties.
5. solis
Sagatavoto skumbrijas zupu lej zupas bļodiņās, katrā ielieciet svaiga citrona šķēli, bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, īpaši negarojiet zaļos sīpolus - tas ir ideāli piemērots zivju zupai.
