Mājās, bez autoklāva, ir iespējams sagatavot labus zivju konservus. Sagatavojot skumbriju savā sulā, nav grūtību. Pieejamība un sagatavošanas vieglums apvienojumā ar augstas kvalitātes gala produktu ļaus atteikties iegādāties šādu produktu veikalā.
Tas ir nepieciešams
Svaigi saldēta vai svaiga skumbrija - 2 liemeņi, galda sāls - 100 grami, cukurs - 25 grami, augu eļļa - 20 grami, lauru lapa - 2 gabali, melnie piparu graudi - 5 gabali, etiķa esence - 15 grami, stikla burka ar diegu un a vāks ar 700 gramu tilpumu - 1 gab., kastrolis ar tilpumu 2 litri -1 gab., dziļa plāksne - 1 gab
Instrukcijas
1. solis
Skumbrijā ir nepieciešams nogriezt galvu, asti, sagriezt vēderu un noņemt iekšpusi. Sagatavoto liemeni noskalo tekošā ūdenī un sagriež 2 centimetru gabaliņos. Katliņā ielej 1 litru auksta ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti etiķa esences. Šajā šķīdumā 15 minūtes ielieciet zivju gabalus.
2. solis
Bļodā sajauc 3 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkarote cukura. Pilnīgi iztukšojiet šķīdumu no pannas, atstājot tajā zivju gabalus. Apkaisa zivis ar sāls un cukura maisījumu. Stikla burkā ievieto lauru lapas, piparus un makreles gabaliņus. Ielejiet 1 ēdamkaroti augu eļļas un 1 ēdamkaroti ūdens. Bundžas augšpusē jābūt 2 centimetriem brīvas vietas. Pārklājiet burku ar vāku, bet neskrūvējiet to līdz galam.
3. solis
Ieslēdziet cepeškrāsni 110 grādu temperatūrā, ielieciet pergamenta papīru uz cepešpannas vai režģa un ievietojiet burku. Pēc 5 stundām izslēdziet krāsni. Visu laiku ieskrūvējiet burkas vāku. Ieteicams neizlaist burku no krāsns. Pēc 20 minūtēm apgrieziet burku otrādi un atstājiet cepeškrāsnī, līdz tas pilnībā atdziest. Krāsns durvīm jābūt aizvērtām.
