Daudziem pelmeņi ir parasts ēdiens. Nekas nav vienkāršāks par veikalā nopirktu vai iepriekš pagatavotu ēdienu vārīšanu. Bet, lai jūsu iecienītākais ēdiens nekļūtu garlaicīgs, to vajadzētu dažādot. Pelmeņus var vārīt, cept, sautēt un cept, kā arī pasniegt ar dažādām piedevām un mērcēm.
Tas ir nepieciešams
- Skābā krējuma mērcei ar tomātu pastu:
- - 250 g skāba krējuma;
- - 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
- - 200 ml buljona;
- - 2 ēd.k. l. milti;
- - 2 ēd.k. l. sviests;
- - paprika;
- - sāls.
- Sēņu mērcei:
- - 200 g sēņu;
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - 2 sīpolu galvas;
- - 1 ēd.k. l. milti;
- - ½ glāze sēņu buljona;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
- Klasiskajai etiķa mērcei:
- - 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - 1 ēd.k. l. etiķis (6%);
- - dilles un pētersīļu zaļumi;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
- Pelmeņiem, kas cepti ar sieru un sēnēm:
- - 500 g pelmeņu;
- - 300 g šampinjonu;
- - 2 sīpoli;
- - 100 g siera;
- - 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- - dārzeņu eļļa;
- - zaļumi;
- - sarkanie un melnie maltie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pelmeņu tulkojums no Permas nozīmē "auss no mīklas". Kopš seniem laikiem pelmeņus ēd ar karoti. Un tagad daudzi ir uzticīgi šai tradīcijai, pat ja tos lieto bez buljona, bet ar sviestu, krējumu, majonēzi vai citu mērci. Bet saskaņā ar etiķetes noteikumiem šajā gadījumā pelmeņi jāēd ar dakšiņu: ieduriet aiz "auss ļipiņas" un visu sūtiet mutē. Ja pelmeņi ir lieli, tad katrs ar dakšiņu tiek sadalīts vairākās daļās.
2. solis
Pelmeņi ir universāls ēdiens, kas lieliski der gandrīz jebkurai mērcei vai piedevai. Tos pasniedz ar buljonu, skābo krējumu, majonēzi, etiķi, adžiku, kečupu un sviestu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai ceptiem sīpoliem, un, ja jūs nedaudz pieliekat pūles, varat pagatavot un pasniegt oriģinālu mērci ar klimpām.
3. solis
Skābā krējuma mērce ar tomātu pastu
Katliņā izkausē sviestu un apcep tajā miltus, laiku pa laikam apmaisot. Pamazām ielej buljonu, nepārtraukti maisot, lai nebūtu gabaliņu, uzvāra. Tad pievieno skābo krējumu un tomātu pastu. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Labi samaisiet līdz viendabīgai masai un vāriet vēl 3-4 minūtes. Gatavošanas beigās garšojiet ar papriku.
4. solis
Sēņu mērce
Labi nomazgājiet vai noslaukiet svaigas sēnes ar mitru drānu, ļoti smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā kopā ar mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem. Miltus atsevišķi apbrūniniet sausā pannā. Tad atšķaida to ar sēņu buljonu līdz šķidruma skābā krējuma konsistencei. Iegūtā mērcē pievienojiet sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, kopā ar sviestu. Maisa, sāli, piparus un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. solis
Klasiskā etiķa mērce
Rūpīgi nomazgājiet dilles un pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet ļoti smalki. Galda etiķī izšķīdiniet sāli, pēc tam pievienojiet augu eļļu, piparus un apmēram nedaudz sasmalcinātu augu. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz ar vārītiem pelmeņiem.
6. solis
Pelmeņi, kas cepti ar sieru un sēnēm
Noslaukiet sēnes ar mitru drānu un sagrieziet šķēlēs. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un apcepiet ar sēnēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus. Sezona ar sāli pēc garšas un garšviela ar pipariem. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Tad atdzesē, pievieno rīvētu sieru un kārtīgi samaisa.
7. solis
Vāra pelmeņus sālsūdenī līdz mīkstumam. Iztukšojiet ūdeni un ielieciet pelmeņus ietaukotā cepeškrāsns traukā. Gatavo sēņu mērci pārlej ar pelmeņiem un cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
