Marcipāns ir maltu mandeļu un cukura pulvera maisījums. Šo plastmasas masu izmanto, lai veidotu konfektes un figūriņas dekorēšanai, un no tās tiek gatavoti garšīgi pārklājumi kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Lai piešķirtu visai šai šķirnei maksimālu dekoratīvo efektu, marcipānu var krāsot. Paciņās izmantojiet gatavās krāsvielas vai pagatavojiet tās pats no dārzeņiem un augļiem, apbruņojieties ar otām un krāsu traukiem un sāciet veidot.
Tas ir nepieciešams
- - gatava marcipāna masa;
- - gatavas pārtikas krāsvielas;
- - dārzeņu eļļa;
- - dzidrs alkohols (dzēriens, grepa vai degvīns);
- - svaigi spiestas augļu un dārzeņu sulas;
- - pūdercukurs.
Instrukcijas
1. solis
Vieglākais veids ir krāsot marcipāna masu ar gatavām gēla krāsvielām. Iegūstiet nepieciešamās krāsas. Ja jūs nevarat atrast dažus toņus, varat tos pats sajaukt. Piemēram, sarkanās un zilās krāsas kombinācija piešķirs violetu krāsu, dzeltenajai krāsai pievienojot nedaudz zilu krāsu, jūs varat iegūt zaļu dažādos toņos.
2. solis
Ja plānojat izgriezt figūras ar veidnēm vai izgatavot lielus, vienkrāsainus rotājumus, pirms formēšanas marcipānu nokrāsojiet. Velmējiet nepieciešamo marcipāna daudzumu bumbiņā, izdariet tajā nelielu iegremdējumu un piliniet tajā krāsu. Spēcīgi mīciet masu ar rokām. Jo labāk marcipāns tiek sajaukts, jo vienmērīgāka būs krāsa. Ja tonis jums nešķiet pietiekami piesātināts, pievienojiet nedaudz vairāk krāsas un atkal samaisiet masu.
3. solis
Sagatavojiet dažādas marcipāna krāsas. To var izrullēt un izgriezt ar cepumu griezējiem. Ja plānojat veidot figūras, izmantojot dažādu krāsu marcipānu, viegli ieeļļojiet rokas ar augu eļļu, saspiediet mazus gabaliņus un noformējiet detaļas. Ļaujiet viņiem nedaudz nožūt un salieciet figūriņu, ar medus palīdzību piestiprinot detaļas viena otrai.
4. solis
Jūs varat gleznot jau skulptūras. Šī metode ir ērta, ja jums jāpielieto daudz mazu zīmējumu, jāzīmē seja vai jāveic uzraksti. Gatavās krāsvielas atšķaida dažās ēdamkarotēs dzidra spirta - liķierī, grapā vai degvīnā. Pilienu pa pilienam, rūpīgi maisot, pievienojiet krāsu, līdz iegūstat vēlamo toni. Sagatavojiet nepieciešamo krāsu daudzumu, paņemiet plānu otu un sāciet krāsot. Atstājiet krāsoto figūru pilnībā nožūt. To var pārklāt ar cukura glazūru, kas krāsām piešķirs spīdumu un saglabās marcipāna maigumu.
5. solis
Ja jums nepatīk ideja izmantot ķīmiskās krāsvielas, sagatavojiet to kolēģus no dabīgiem produktiem. Apelsīnu krāsas marcipāns dos burkānu sulu vai svaigi saspiestu apelsīnu kopā ar miziņu. Sarkanu nokrāsu var iegūt, nospiežot dzērvenes vai brūklenes. Vislabāko brūno krāsu iegūst no sadedzināta cukura vai kakao pulvera. Visgrūtāk iegūt zaļu toni - tas ir izgatavots no blanšētiem spinātiem, izberztiem caur sietu. Gatavojot dabiskās krāsas, paturiet prātā, ka tās piešķir ne tikai krāsu, bet arī garšu, pat ja tās ir smalkas.
