Marcipāns ir elastīgs cukura pulvera un mandeļu pulvera maisījums. To lieto konfekšu pagatavošanai, kūku dekorēšanai vai vienkārši kā saldu kārumu bērniem. Marcipāna masa tiek plaši izmantota Eiropā, taču mūsu valstī ne visi var pateikt, kas tā ir. Tikmēr pats pagatavot īstu marcipānu nav tik grūti.
Tas ir nepieciešams
-
- 400 g mandeles
- 200 g cukura
- 200 g pūdercukura
- 1 glāze ūdens
- mandeļu esence.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet nomizotas mandeles. Ja jūs to nevarējāt atdalīt no ādas, tad tas jānolaiž verdošā ūdenī un vāra 1-2 minūtes, pēc tam iztukšojiet visu ūdeni un ielieciet to uz galda, lai tas atdziest. Pēc tam, kad uzgriežņi ir atdzisuši, no tiem var viegli noņemt ādu, nospiežot uz kodola ar pirkstiem. Tad jums vajadzētu apcept riekstus sausā pannā līdz gaiši brūnai.
2. solis
Mandeles samaisa blenderī, veicot dažus soļus līdz pulverveida stāvoklim. Visu pārnes uz tīru trauku. Pievienojiet pūdercukuru un kārtīgi samaisiet.
3. solis
Katliņā uzkarsē cukuru un ūdeni. Pirmkārt, cukurs ir pilnībā jāizšķīdina, un pēc tam iegūtajam sīrupam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Jums tas ir jāvāra, nepārtraukti maisot zemā siltumā. Atdzesē, pievieno dažus pilienus mandeļu esences.
4. solis
Plānā plūsmā sīrupā ielej mandeļu / cukura pulvera maisījumu. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūst viendabīgu elastīgo masu. Ērtāk un ātrāk to izdarīt virtuves kombainā. Pašmāju marcipāns ir gatavs.
