Svētkiem pagatavota garda kūka ir laba dāvana. Apdare palīdzēs to padarīt tēmu. Lai to izdarītu, varat izmantot marcipānu, kas ir elastīga pasta, kas izgatavota no cukura pulvera un rīvētām mandelēm. No tā jūs varat izgriezt plakanas apdares elementus ar veidnēm vai veidot volumetriskas figūras.
Tas ir nepieciešams
- - 175 g saldo mandeļu;
- - 10 gabali rūgto mandeļu;
- - 2 ēdamkarotes ķiršu degvīna;
- - 100 g pūdercukura;
- - 1 olu baltums
- vai
- - 1 glāze mandeļu;
- - 1 glāze granulēta cukura;
- - 2-3 pilieni mandeļu esences;
- - 0,25 glāzes ūdens;
- - pūdercukurs;
- - pārtikas krāsvielas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo marcipāna masu. Ņem 175 g saldo mandeļu un 10 rūgto. Riekstus pārlej ar karstu ūdeni.
2. solis
Nomizojiet mandeles un divas reizes izlaidiet kodolus caur smalki sarīvētu gaļas mašīnā.
3. solis
Sasmalcinātām mandelēm pievieno 100 g cukura pulvera un 1 olas baltumu. Visu kārtīgi samaisiet.
4. solis
Maisījumu ievieto maisītājā un sakuļ, līdz iegūst vienmērīgu, plastmasas masu. Gatavošanas beigās mandeļu masu aromatizē ar ķiršu degvīnu. Marcipāns ir gatavs tēlniecībai.
5. solis
Lai pagatavotu marcipāna masu pēc otrās receptes, ielieciet 1 glāzi nemizotu mandeļu verdošā ūdenī un vāriet 1-2 minūtes. Izmetiet riekstus caurdurī.
6. solis
Uzgriežņus viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
7. solis
Pēc mandeļu atdzesēšanas noņemiet ādu.
8. solis
Noskalojiet kodolus siltā ūdenī un ievietojiet pannā.
9. solis
Nepārtraukti maisot, mandeles apcep karstā pannā, nepievienojot eļļu 10-15 minūtes.
10. solis
Ielieciet grauzdētos riekstus blenderī un sasmalciniet līdz biezenim.
11. solis
Sajauciet 1 glāzi granulēta cukura ar 0,25 glāzēm ūdens. Ielieciet traukus ar maisījumu uz uguns un karsējiet, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis, un no atdzesētā sīrupa jūs varat saritināt cietu, elastīgu, elastīgu bumbu.
12. solis
Sīrupā ielieciet sasmalcinātas mandeles, kas vārītas līdz vajadzīgajai konsistencei, labi samaisiet un turpiniet karsēt 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot.
13. solis
Marcipānam pievieno 2-3 pilienus mandeļu esences.
14. solis
Novietojiet marcipāna maisījumu uz platas, līdzenas plāksnes. Pārklāj to ar pārtikas plēvi un atdzesē.
15. solis
Atdzesētu marcipānu izlaiž caur gaļas mašīnā.
16. solis
Apkaisiet galdu ar cukura pulveri, ielieciet uz tā marcipāna masu un izvelciet to ar rullīti. No šīs sagataves jūs varat sagriezt figūras ar nazi vai veidnēm vai arī sagatavot tilpuma figūras, izmantojot plastilīna skulptūru tehniku.
17. solis
Marcipānu var izmantot kūkas augšdaļas pārklāšanai vai izmantot kā slāni starp kūkām. Lai to izdarītu, velmējiet masu vairāku milimetru biezā slānī, sagrieziet apli, kas vienāds ar kūkas diametru, un novietojiet to uz kūkas.
18. solis
Veidojiet kūkas dibenu ar šauru marcipāna sloksni. Tas izskatīsies kārtīgāk.
