Daudzus gadus mājsaimnieces visā pasaulē dalījās savā starpā un izdomāja arī jaunas receptes. Kā padarīt buljonu ne tikai garšīgu, bet arī caurspīdīgu? Katram pavāram, iespējams, gadījās, ka buljons kļuva duļķains un neapmierinošs. Ja tas notiek ar jūsu zupu, nevajag izmisumā, daži padomi padarīs jūsu buljonu gaišāku un padarīs to ēstgribu.
Instrukcijas
1. solis
Visbiežāk citētais padoms buljona dzidrināšanai ir tur pievienot olu baltumu. Recepte, protams, ir laba, bet diezgan darbietilpīga: atdzesētajā buljonā jāielej olbaltumvielas, jāuzvāra un 10-15 minūtes jāuztur zemā siltumā. Bet tad jums vajadzēs izkāst buljonu caur marli vai sietu.
2. solis
Arī pieredzējušās mājsaimnieces iesaka buljonu pagatavot tikai zemā siltumā, lai vārīšanās tik tikko būtu pamanāma. Noteikti noņemiet putas.
3. solis
Sīpols var būt vēl viens uzticīgs palīgs. Lai jūsu buljons būtu pat nedaudz caurspīdīgāks, tajā jāievieto vesels sīpols. Dažas mājsaimnieces iesaka lietot nemizotus sīpolus.
4. solis
Citi veidi: pievienojiet ceptus dārzeņus, vārīšanas beigās - žāvētus burkānus, kas sadalīti 4 daļās, rīsus auduma maisiņā un pat čaumalu. Tiesa, pēc čaumalas jums jāfiltrē buljons. Arī dažas mājsaimnieces pēc vārīšanās iztukšo pirmo ūdeni, mazgā gaļu un pannu un atkal liek to uz uguns. Nu, un sālīti, protams, gatavošanas beigās.
5. solis
Bet pieredzējušās mājsaimnieces neiesaka noņemt pelēko plēvi, kas izveidojusies uz virsmas: tieši tajā ir ievērojams daudzums barības vielu. Tas pats pazudīs, kamēr tas vārās.
