Caurspīdīgs vistas buljons ne tikai paaugstina apetīti un piesātina, bet arī sniedz estētisku baudu. Lai iepriecinātu savus mīļos ar garšīgu, aromātisku un skaistu zupu, jums jāuzņem daži vienkārši kulinārijas padomi.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas buljons;
- vārīti rīsi;
- dārzeņi;
- sasmalcināta gaļa;
- olu baltumi
- apvalks;
- marle
- smalks siets.
Instrukcijas
1. solis
Vai vārītais vistas buljons izrādījās duļķains un tumšs? Ielieciet sīpolu miziņā katliņā, pievienojiet piparu graudus un lauru lapu. Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes, pēc tam buljonu izkāš caur smalku sietu. Buljons iegūs skaistu zeltainu nokrāsu.
2. solis
Gatavo vistas buljonu izkāš un nedaudz atdzesē. Labi nomazgājiet 2 vistas olas, atdaliet baltumus un sakuliet. Pievienojiet olbaltumvielas buljonam kopā ar čaumalām un ielieciet pannu uz lielas uguns, uzvāra, noņemiet biezās putas un noņemiet zupu no plīts. Ļaujiet šķidrumam nostāvēties 10 minūtes un atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Pēc pirmās vārīšanās vistas buljons var kļūt vēl duļķains, kas jums nevajadzētu nobiedēt. Noņemiet baltumus un čaumalas ar vairākas reizes salocītu marli.
3. solis
Nomizo burkānus, sagriež tos gareniski 4 gabaliņos un no visām pusēm nosusina karstā pannā. Novietojiet dārzeņu buljonā, kas vārās, un vāriet, līdz šķidrums ir gaišs. Gatavo ēdienu izkāš.
4. solis
Sīpolu un burkānu cepšana arī palīdzēs atvieglot vistas buljonu. Cepiet malto gaļu ar dārzeņiem un pievienojiet buljonam. Tas ļaus ietaupīt ēdienu un tajā pašā laikā pagatavot garšīgu zupu.
5. solis
Vārošā buljonā ielieciet marles maisu ar vārītiem rīsiem, vāriet dažas minūtes un izkāš. Rīsus var izmantot kā piedevu, un, pamatojoties uz dzidru buljonu, pagatavojiet zupu ar mājās gatavotām nūdelēm.
6. solis
Ja nav laika ietaupīt sabojāto trauku, izmantojot iepriekš minētās metodes, vārīšanas beigās katliņā ielej 3-4 ēdamkarotes ledus ūdens. Buljons dažu sekunžu laikā kļūs gaišāks.
7. solis
Lai nepazaudētu smadzenes, kā atvieglot vistas buljonu, sākotnēji pagatavojiet to pareizi. Vāriet vistu uz mazas uguns, pievienojiet pannā nomizoto sīpolu, savlaicīgi noslaukiet putas kopā ar taukiem un vienmēr sagatavoto buljonu izkāš.
