Spararati Krievijā ir diezgan izplatīti. Tomēr ne katrs klusu medību cienītājs atbalsta šāda veida sēnes. Un velti, jo, pareizi sēņojot un pagatavojot sēnes, pēc garšas tās gandrīz nepiekāpsies pat baltajām.
Tas ir nepieciešams
- - sēnes;
- - nazis;
- - ūdens;
- - sūklis trauku mazgāšanai.
Instrukcijas
1. solis
Sēņu tīrīšana praktiski neatšķiras no baraviku, balto, baraviku un citu tīrīšanas. Pirmais solis ir sēņu cepuru tīrīšana no meža atliekām, lai to izdarītu, vispirms ar asu nazi jānokasa gruveši no vāciņu augšdaļas un apakšas, un pēc tam vāciņu augšdaļu jānoslauka ar tīru, mitru sūkli. Tas maksimāli palielinās pakaišu daudzumu no sēņu virsmas.
2. solis
Tālāk jums vajadzētu apļa veidā nogriezt sēņu "kājas" apakšējo daļu, lai noņemtu pielipušo augsni (ja savākšanas laikā sēnes tika sagrieztas ar nazi, tad šo priekšmetu var izlaist).
3. solis
Tad sēnes jāsadala divās daļās - kājā un vāciņā, un rūpīgi tās pārbauda. Nelieli caurumi sēnēs ir droša produkta tārpainības pazīme, jums vajadzētu no tā atbrīvoties. Ja šādu defektu nav, spararatus var sagriezt piemērota izmēra gabaliņos un izmantot jebkura trauka pagatavošanai.
4. solis
Ja spararati ir lieli, tad tie jāpārbauda rūpīgāk. Īpaša uzmanība jāpievērš vāciņa cauruļveida daļai, jo tieši tur visbiežāk dzīvo tārpi. Šo sēņu sēnīšu klātbūtnē ir nepieciešams nožēlot atbrīvoties no produkta.
5. solis
Ja uz sēnēm ir vietas, kuras apēd gliemeži, tad tās vajadzētu izgriezt ar asu nazi, pēc tam noskalot zem tekoša ūdens.
6. solis
Ja sēnes vēlāk izmanto cepšanai, tad pirms vārīšanas labāk tās izskalot (nevārīt, jo tās zaudēs garšu). Pirms zupas pagatavošanas vai marinēšanas noteikti vāriet produktu. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes (tas ir pietiekami, lai visas kaitīgās vielas no sēnēm nokļūtu ūdenī).
