No garnelēm var pagatavot visdažādākos ēdienus. Tomēr, pirms sākt kulinārijas eksperimentus, jūras veltes ir jāuzvāra. Nav svarīgi, vai esat iegādājies neapstrādātu vai daļēji gatavu produktu - tas ir sasaldēts un ir jāvāra. Gatavošanas metode un laiks ir atkarīgs no tā, kuras garneles esat iegādājies un kā jūs to plānojat izmantot.
Tas ir nepieciešams
- - verdošs ūdens;
- - sāls;
- - melnie vai smaržīgie zirņi;
- - lauru lapa;
- - dilles;
- - neļķes;
- - citronu sula;
- - alus.
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties garneles, pievērsiet uzmanību to izskatam. Ideālas saldētas jūras veltes ir pārklātas ar plānu ledus kārtu (ko sauc par matējumu). Kvalitatīvu garneļu astes ir saliektas, čaumalas ir spīdīgas un vienmērīgas krāsas. Jūs varat izvēlēties no mazākām Atlantijas okeāna vai lielākām tīģeru un karalisko garnelēm, kas sastopamas siltās jūrās.
Daži uztura speciālisti uzskata, ka mazākas, aukstā ūdens zivis ir veselīgākas. Bet izvēle jāizdara, pamatojoties uz to, kādā ēdienā jūs plānojat izmantot garneles. Sīkums ir piemērots salātiem, biezeni zupām un karstām uzkodām ar mērci. Nu, lielie eksemplāri tiek cepti uz grila, cepti mīklā un dekorē ar tiem svinīgos ēdienus.
2. solis
Garneles var sasaldēt neapstrādātas vai vārītas. Neapstrādātas pelēkas garneles tiek pārdotas nesagrieztas, un tām nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks. Tomēr pirms tam jūras veltes vajadzētu atkausēt. Novietojiet tos uz šķīvja un ievietojiet ledusskapja apakšējā nodalījumā. Lai pilnībā atkausētu, būs nepieciešamas vairākas stundas.
Jūs varat paātrināt procesu, ievietojot garneļu plāksni mikroviļņu krāsnī un ieslēdzot atkausēšanas iestatījumu.
3. solis
Vāriet ūdeni, pievienojot sāli, lauru lapas, dažus zirņus ar melno vai smaržīgo piparu un krustnagliņas (pēc izvēles). Atkausētās garneles liek verdošā ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes. Pārliecinieties, ka ūdens no katla neizplūst uz plīts. Gatavās garneles noņem ar karoti ar rievu, atdzesē un sāc tās sagriezt.
4. solis
Ja esat iegādājies saldētas garneles, kas jau ir vārītas, process ir ievērojami vienkāršots. Vāra katlu ar ūdeni, pievienojot sāli, piparu graudus, lauru lapu. Garšvielu komplektu var dažādot ar dillēm vai citronu sulu - gatavās garneles iegūs interesantu garšas niansi. Novietojiet garneles katliņā. Lielie tīģeri un karaliskie vārīti apmēram 5 minūtes, nelielas maiņas - ne vairāk kā 2 minūtes. Nav vērts pārvārīt garneles - to maigā gaļa var iegūt nepatīkamu gumijas konsistenci.
5. solis
Nomizotas saldētas garneles var vārīt arī alus. Katliņā ielej ūdeni, pievieno alu (gaišu vai tumšu), sāli un uzvāra. Garneles liek katliņā un vāra apmēram 5 minūtes. Izņemiet ar karoti ar rievu un nekavējoties ēdiet.
6. solis
Ja jūs plānojat izmantot garneles ēdienos, kas tiks pakļauti papildu termiskai apstrādei, nav nepieciešams tos pagatavot, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Saldētu vārītu pārtiku ievieto dziļā traukā un pārklāj ar verdošu ūdeni. Pēc tēta minūtēm ūdeni var iztukšot, un garneles var izmantot tālākai vārīšanai.
