Ēdieni no saldētām sēnēm palīdzēs atcerēties rudens sākumu ziemā. No tiem jūs varat pagatavot kaviāru, kartupeļu kastroli, zupu, mērci. Skābā krējumā sautētas medus sēnes ir garšīgas, tāpat kā kartupeļu pīrāgi ar sēņu pildījumu.
Sēnes, kas novāktas izmantošanai nākotnē, palīdz atcerēties zelta rudens sākumu ziemā, kad mežā uz nokritušiem kokiem parādās veselas medus agariku pļavas. Viņi aug ne tikai uz vecajiem kritušajiem, bet arī uz tiem, kas joprojām lepni ceļ starp saviem biedriem, it kā pinot viņus ar mežģīnēm. Šāds skaistums tiek saglabāts ilgu laiku, sasaldējot sēnes.
Kad pienāks laiks no tiem pagatavot kaut ko garšīgu, ir svarīgi neaizmirst dažus trikus. Tāpat kā citi saldēti pārtikas produkti, arī medus sēnes jāapstrādā nekavējoties, neļaujot tām izkust. Pretējā gadījumā viņi zaudēs savu formu. Pirms uzglabāšanas sēnes jāmazgā un nedaudz jāžāvē. Pirms tiešas sagatavošanas tas nav jādara, jo tad tas var kļūt "klibs".
Kas nav sagatavots no saldētām sēnēm. Tie ir labi pīrāgos, kastrolis, hodgepodge. Šīs meža dāvanas piešķirs mērcei, zupai papildu garšu un sacentīsies ar melnajiem ikriem. Galu galā, tāpat kā tajā, sēnēs ir arī daudz olbaltumvielu. No tiem gatavo konkursa ikrus.
Kaviārs no saldētām sēnēm
Šāds gardums nav salīdzināms ar storu par cenu, taču tā garša ir arī lieliska.
Sastāvdaļas:
- 1 kg saldētu sēņu;
- 1 sīpola galva;
- pipari, sāls;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Ja sēnes tiek pirktas veikalā, tad tās ir jāmazgā. Pirms sasaldēšanas tos parasti mazgā. Tad tos vajadzētu vārīt ūdenī 30 minūtes. Pēc tam ielieciet caurduri, atdzesējiet. Nākamais kulinārijas programmas numurs ir medus sēņu pagriešana gaļas mašīnā. Šim nolūkam sēņu ikri tiek ievietoti pannā, kur jau ir ielej augu eļļu. Šeit ievieto arī smalki sagrieztu sīpolu un visu apcep 10 minūtes.
Jūs varat pagatavot sviestmaizi no kaviāra vai pasniegt to ar kartupeļu biezeni. Šie divi ēdieni labi sader kopā, tikai atcerieties kartupeļu pīrāgus, kastroli ar medus agarikām. Ātri tiek pagatavota arī cepta šo divu komponentu versija. Tie ir labi ar vārītiem kartupeļiem un medus sēnēm skābā krējumā.
Medus sēnes krējumā
Sastāvdaļas:
- 500 g saldētu sēņu;
- 1 mazs sīpols;
- 250 g skāba krējuma;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- sāls.
Vispirms sēnes pusstundu vāriet sālsūdenī, iztukšojiet šķidrumu un ielieciet tos pannā ar sviestu un sasmalcinātiem sīpoliem, lai tie būtu viegli cepti. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs un nedaudz dzeltenīgs, jums jāievieto skābs krējums un trauks jāuztur piecas minūtes.
Pārsteidz kartupeļu pīrāgus
Lai pagatavotu šādus pīrāgus, ir nepieciešams vārīt vienu kilogramu kartupeļu tieši to formas tērpā, atdzesēt, nomizot un sasmalcināt ar stūmēju, gaļas mašīnā vai blenderī. Tagad kartupeļu masai jābūt sālītai, pievienojiet tai 2 olas un samaisiet. Pildījumam ir ideāli piemēroti kaviārs no saldētām sēnēm, kas vārīti iepriekš.
Pīrāgus vajadzētu velmēt rīvmaizē vai miltos un apcept ar saulespuķu eļļu pannā uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jūs varat tos cept cepeškrāsnī un pasniegt ar krējumu, majonēzi vai iecienīto mērci.
