Lielākā daļa mājsaimnieču ziemai sasaldē sēnes. Tas ir universāls veids, kā tos saglabāt. Turklāt jūs varat sasaldēt gan svaigas sēnes, gan vārītas un pat ceptas. Bet, ja sēņu sasaldēšana ir diezgan vienkārša lieta, tad tas, kā tās atkausēt un pagatavot pēc atkausēšanas, dažiem ir sarežģīts jautājums.
Instrukcijas
1. solis
Klasiska saldētu sēņu cepšana. Sēnes ievieto verdošā sālsūdenī 5-10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai tos dezinficētu. Ja esat pārliecināts par sēņu tīrību (tā kā pirms sasaldēšanas tās tika personīgi apstrādātas), tad droši ielejiet tās karstā pannā. Tiklīdz sēņu ūdens ir pilnībā izvārījies, pievienojiet saulespuķu eļļu, sāli, piparus un pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Cep uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Pievieno krējumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Ceptas sēnes ir gatavas.
2. solis
Šampinjoni (vai cūkas). Kamēr sasaldētās sēnes tiek vārītas vārošā sālsūdenī, sagatavo mīklu. Sakuliet 2 olas ar glāzi piena, 2 ēd.k. miltu un šķipsniņu sāls. Katru lielo sēni sagriez gareniski uz pusēm. Apkaisa rīvmaizi uz atsevišķas plāksnes. Sildiet pannu ar lielu daudzumu augu eļļas. Katru sēni (vai tās pusi) vispirms iemērciet mīklā un pēc tam krekeros un nosūtiet uz pannu. Cep sēnes līdz kraukšķīgai zeltaini brūnai.
3. solis
Sautējums ar medus agarikām. Šo ēdienu gatavo divos posmos. Sēnes vāra dažas minūtes, sagriež lielos gabaliņos. Apcep sasmalcinātus sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai, ielejiet sēnes pannā. Pagatavojiet vēl 3 minūtes. 2 glāzēs ūdens izšķīdiniet dažas ēdamkarotes tomātu pastas, karoti etiķa un tādu pašu cukura daudzumu. Ielieciet ceptas sēnes cepšanas traukā, virsū sloksnēs sagrieztus papriku, piepildiet ar tomātu mērci. Pagaršo ar sāli un pipariem. Cep cepeškrāsnī zem vāka vai folijas vismaz 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
