No sēnēm un kāpostiem pagatavotie bigosi poļu valodā nedaudz atšķiras no klasiskās receptes. Ja jūs gatavojat šo ēdienu ilgu laiku, garša no tā tikai kļūst bagātāka. Vislabāk to parasti pasniegt nākamajā dienā pēc vārīšanas.
Tas ir nepieciešams
- - pipari un sāls pēc garšas;
- - lauru lapa - 1 gabals;
- - sausais sarkanvīns - 1 glāze;
- - tomāts - 3 gab;
- - gaļa - 500 g;
- - vārīta desa - 250 g;
- - kūpināta desa - 250 g;
- - skābēti kāposti - 500 g;
- - kāposti - 1 gab;
- - sīpols - 1 gabals;
- - olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- - verdošs ūdens - 2 glāzes;
- - cūkas - 150 g;
- - žāvētas plūmes - 1 glāze.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi. Nomizojiet sīpolu un pēc tam sasmalciniet to mazos gabaliņos. Rūpīgi izskalojiet ūdenī un izspiediet kāpostus. Gaļu un desu sagrieziet apmēram 4 centimetru lielos gabaliņos.
2. solis
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam tūlīt ar ledus ūdeni. Tādā veidā jūs varat tos viegli nomizot, dariet to. Pēc tam sagrieziet tomātus mazos kubiņos.
3. solis
Ievietojiet žāvētas sēnes un žāvētas plūmes vidēja izmēra traukā. Pārlej tos ar verdošu ūdeni un iemērc pusstundu. Ir nepieciešams, lai sēnes būtu rūpīgi mīkstinātas.
4. solis
Sautējiet svaigus kāpostus un sīpolus augu eļļā lielā pārsegā.
5. solis
Pēc kāpostu pusvārīšanas pievienojiet tam abus desu, gaļas, skābētu kāpostu, sēņu, žāvētu plūmju, lauru lapu, vīna, tomātu veidus. Ielej ūdeni, kurā iemērc plūmes. Visu rūpīgi samaisa.
6. solis
Uzliek vidēju uguni un laiku pa laikam apmaisot uzvāra. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc vajadzības pievienojiet šķidrumu.
7. solis
Kad poļu stila bigosi ir gatavi, noņemiet no tā kaulus un lauru lapas. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
