Cūkgaļa vienmēr ir ieņēmusi godpilnāko vietu poļu virtuvē. Tāpēc visi tradicionālie poļu ēdieni ir nedaudz kaloriju, bet arī ļoti garšīgi. Gatavošanas recepte nav tik vienkārša, jums ir jāpavada noteikts laiks un pūles, taču tas ir tā vērts. Tā rezultātā gaļa būs neticami maiga un aromātiska. Bonusā ēdienam ir pievienots garnīrs - pampuški.
Tas ir nepieciešams
- Attiecībā uz virtuļiem:
- - piens - 1 glāze;
- - ola - 1 gabals;
- - milti - 500 g;
- Traukam:
- - garšvielas - pēc garšas;
- - sāls - pēc garšas;
- - piparu graudi - 10 gab.
- - svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli) - 120 g;
- - tomāti savā sulā - 400 g;
- - paprikas - 2 gab;
- puravi - 1 gab;
- - sīpoli - 1 gab;
- - sagriezta cūkgaļa - 2 kg.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet mīklu virtuļiem. Iesijā miltus, glāzē sajauc sāli un olu, iegūto maisījumu pievieno miltiem. Mīciet mīklu, pa daļām pievienojot pienu. Tā rezultātā mīklai jābūt stingrai, elastīgai un nelipīgai pie rokām. Kad esat to sasniedzis, ielieciet mīklu celofānā un ievietojiet siltā vietā uz 30 minūtēm.
2. solis
Puravu sagriež pusgredzenos, apcep to katlā ar eļļu līdz zeltaini brūnai. Sīpolus un papriku sagriež mazos kubiņos. Gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos, kuru sāns būtu apmēram 3 centimetri.
3. solis
Puravus pārlej traukā, katlā pievieno eļļu un uzliek lielu karstumu. Ielieciet gaļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai, apgriežot. Dariet to mazās porcijās, lai gaļa būtu cepta, nevis sautēta. Neaizmirstiet katrā jaunajā gaļas porcijā pievienot nedaudz garšvielu.
4. solis
Visu apcepto gaļu pārliek katlā, pievieno sīpolus, samaisa un visu kopā cep 7 minūtes uz lielas uguns. Kad sīpoli izlaiž sulu un kļūst mīksti, ielieciet katlā sasmalcinātos piparus un samaisiet.
5. solis
Pievienojiet tomātus savā sulā, samaisiet un vāra uz lēnas uguns. Nogaršojiet šķidrumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
6. solis
Kamēr cūkgaļa sautējas, pagatavo pampuškas. Uz galda apkaisa miltus, uz tā sarullē sagatavoto mīklu. Ielieciet uz tā ceptos puravus, vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu. Mīklu sarullē rullītī un sagriež mazos gabaliņos, 2 centimetru platumā.
7. solis
Pievienojiet katlam piparu graudus, pēc tam izklājiet virtuļus. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. 2 minūtes pirms vārīšanas katlā ielej smalki sagrieztus zaļumus. Trauks būs gatavs, kad nāks klajā virtuļi. Sadalot porcijās, pasniedziet uz galda poļu gaļas cūkgaļu.
