Bietes ar mārrutkiem ir nekomplicēts poļu virtuves ēdiens, citādi dēvēts par tsvikli (no poļu valodas ćwikła - sarkanā biete).
Mēreni pikanti, saldi, koši tsvikli rotās gan svētku, gan ikdienas galdus.
Tas ir nepieciešams
- - bietes - 1 gab.;
- - mārrutku sakne - 2 gab.;
- - sāls, cukurs - pēc garšas;
- - ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote;
- - augu eļļa - 50 ml.
Instrukcijas
1. solis
Tsvikli sagatavošana jāsāk ar biešu sagatavošanu, jo tas prasīs visilgāko laiku.
Sakņu dārzeņu var vārīt ūdenī vai cept cepeškrāsnī. Un patiesībā, un citā gadījumā vispirms nav nepieciešams noņemt mizu.
Rūpīgi nomazgājiet bietes, kuru svars ir aptuveni 400 grami, izmantojot īpašu suku vai sūkļa cieto pusi.
Ja jūs plānojat bietes vārīt ūdenī, tad sagatavoto sakņu dārzeņu ievietojiet katliņā, pārklājiet ar verdošu ūdeni un vāriet uz vidējas uguns apmēram 30 līdz 40 minūtes.
Ja jūs cepat bietes, ielieciet sakņu dārzeņu uz cepeškrāsns plaukta, iepriekš uzkarsējot to līdz 250 grādiem pēc Celsija.
Cepiet pusstundu.
Notīriet gatavās bietes.
2. solis
Ņem divas mārrutku saknes ar kopējo svaru 50-70 grami. Rūpīgi nomazgājiet un notīriet. Tagad mārrutkus sasmalcina ar vislabāko rīvi.
3. solis
Nomizotās bietes var sarīvēt arī uz vienas un tās pašas rīves, taču mūsdienu tehnoloģijas var ievērojami vienkāršot zvikli pagatavošanas procesu. Bietes sagriež lielos gabaliņos, ievieto augstā traukā, ielieciet šeit sagatavoto mārrutku sakni, sāli un cukuru pēc garšas, ielejiet augu eļļu un, ja vēlaties, ābolu sidra etiķi. Visu kopā ar rokas blenderi noslaukiet 3-5 minūtes līdz viendabīgumam.
4. solis
Pārnes zvikli uz uzkodu trauciņa un pirms pasniegšanas atdzesē.
