"Vispirms domājiet par rīsiem, pēc tam par visu pārējo," teikts Malaizijas sakāmvārdā. Pasaulē reti sastopamā virtuve var iztikt bez rīsu ēdieniem, un tā nav nejaušība. Rīsi ir īsta B grupas vitamīnu krātuve, tie satur arī olbaltumvielas, fosforu, kāliju un citas organismam nepieciešamās vielas.
Tas ir nepieciešams
-
- 275 g garengraudu rīsu;
- žāvēti augļi;
- 250 g cukura;
- 50 g rozīņu;
- 50 g mandeles;
- 30 g augu eļļas;
- safrāns;
- kanēlis;
- krustnagliņas;
- kardamons.
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet un labi izskalojiet garengraudu rīsus. Iztukšojiet ūdeni. Ja plovu pagatavošanai ar augļiem un riekstiem izmantojat vjetnamiešu rīsus, tie nav jāizskalo. Cepiet to sviestā dažas minūtes un pēc tam pagatavojiet pēc receptes.
2. solis
Žāvētos augļus (ābolus, bumbierus, žāvētus aprikozes) noskalo ar aukstu ūdeni un 20 minūtes pārklāj ar verdošu ūdeni.
3. solis
Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā ielej puslitru auksta ūdens, pievieno cukuru un šķipsniņu safrāna. Katliņu liek uz vidējas uguns un 30 minūtes vāra sīrupu, līdz paliek apmēram 1/3 sākotnējā tilpuma.
4. solis
Katliņā uzkarsē augu eļļu un pievieno tam kanēli, kardamonu un krustnagliņas. Maisiet un pievienojiet mazgātos rīsus. Broilējiet to 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pielej ūdeni un uzvāra. Uz 1 rīsu jums jāņem 3 daļas ūdens. Rīsus varat ielej ar ūdens un piena maisījumu. Šajā gadījumā pienu un ūdeni sajauc 2: 1.
5. solis
Lai plovs būtu drupans un graudi nelīp kopā, ūdenim pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas.
6. solis
Ielieciet atlikušo safrānu ūdenī (vai ūdens un piena maisījumā), pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad rīsus noņemiet no uguns.
7. solis
Nenoņemot rīsus no pannas, rīsu centrā izveidojiet nelielu depresiju un ievietojiet žāvētos augļus, ielejot nedaudz sīrupa.
8. solis
Rozīnes iepriekš sakārtojiet, noskalojiet un 15 minūtes ielejiet ar verdošu ūdeni. Nomizojiet mandeles un sagrieziet kodolus. Pievienojiet rozīnes ar mandelēm rīsiem un žāvētiem augļiem.
9. solis
Aku pārklāj ar rīsiem, izlīdzina ar karoti un ielej pārējo sīrupu.
10. solis
Cieši aizveriet pannu ar vāku, uzlieciet nelielu uguni un vāriet plovu ar augļiem un riekstiem vēl 15 minūtes, līdz rīsi ir pagatavoti. Noņemiet plovu no uguns, noņemiet visas veselās garšvielas no virsmas un viegli samaisiet.
