Īsti pašmāju pīrāgi ir saimnieces lepnums. Upeņu pīrāgs kļūs par īpašu kulinārijas šedevru, kura recepte var izrādīties viena no tām, kuras var rūpīgi uzglabāt “vecmāmiņas lādē”.
Pēc saraksta
Delikāts upeņu pīrāgs noderēs, ja jāizmanto vecā ievārījuma vai sukādes ievārījums. Mīklu šim desertam var pagatavot dažādos veidos, taču tradicionālais nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ir šāds:
- 1 glāze ievārījuma (apmēram 200 ml, jebkura blīvuma);
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 1 ēd.k. kefīrs (jūs varat nosmelt);
- 1., 5. pants Sahāra;
- 3 vistas olas;
- 1 ēd.k. skābs krējums (pietiekami biezs, ar augstu tauku saturu);
- 1 ēd.k. sasmalcināti valrieksti;
- viena citrona miziņa;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- vanilīns (pēc garšas).
Ja pēkšņi nav ievārījuma, varat paņemt svaigas vai saldētas ogas un sasmalcināt tās ar karoti cukura. Melnās jāņogas labi sader arī ar avenēm, sarkanajām jāņogām un āboliem.
Tikpat viegli kā pīrāgs
Ņemot visu nepieciešamo pie rokas, šāda pīrāga pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Vispirms jums jāizgatavo pareizā mīkla. Sadaliet olas dziļā traukā un sakuliet tās ar pusi glāzes cukura. Tad nosūtiet tur ievārījumu, kefīru, sodu un visu kārtīgi samaisiet. Tagad jūs varat pievienot miltus un vaniļu, visu laiku maisot, lai masa izrādītos viskoza un viendabīga.
Tagad jūs varat cept nākotnes kūka pamatu. Ielieciet mīklu ietaukotā traukā, lai nekas nedeg, izklājiet un izlīdziniet mīklu un nosūtiet to karstā krāsnī. 40 minūtes kūka tiks cepta 180-200 ° C temperatūrā. Jūs varat periodiski nedaudz izurbt, pārbaudot gatavību. Pat ja garoza jau ārēji brūnina, kaprīza mīkla iekšpusē joprojām var palikt mitra.
Pa to laiku jūs varat darīt krēmu. Ar mikseri sakuļ glāzi cukura ar skābo krējumu, sasmalcinātiem riekstiem un miziņu. Pēc tam gatavā kūka ir jāatdzesē un gareniski jāpārgriež uz pusēm, pārvēršot 2 plānākās kūkās, no kurām katra ir bagātīgi ieeļļota ar krējumu un atstāta mērcēties. Pīrāga augšdaļu var pārkaisa ar riekstiem vai izrotāt ar svaigām melnajām un sarkanajām jāņogām.
Ir arī aizpildīšanas iespēja. Starp kūkām ielieciet plānu jāņogu ievārījuma slāni vai vienkārši tos apkaisa ar jāņogu sīrupu, un dekorējiet augšu un iemērciet ar riekstu krēmu. Papildus tīrajām jāņogām varat izmantot to kombinācijas ar iecienītākajām ogām un augļiem, ar tām dekorējot augšējo kūku vai pievienojot pildījumam.
Mīļotājiem kaut ko ļoti vienkāršu: jebkuru parasto biskvītu vai smilšu cepumu var pārvērst par jāņogu pīrāgu, izliekot kūkas un ievārījumu. Virsū pārkaisa ar cukura pulvera un kanēļa maisījumu.
