Ir grūti atrast ātrāku un vieglāku pīrāgu nekā rīvētu, kas pildīts ar saldu ievārījumu. To sauc par sarīvētu vai cirtainu, jo daļa no iepriekš atdzesētas mīklas tiek noberzēta virs pildījuma un rezultātā tiek iegūts vaļīgs, bet skaists, cirtaini virskārta. Rīvēts pīrāgs ir lieliska "burvju nūjiņa" gadījumiem, kad viesi gatavojas nākt vai jums jāpievieno ievārījums.
Tas ir nepieciešams
- • Sviesta vai sviesta margarīns - 1 iepakojums (200 grami)
- • Kviešu milti - 600 grami
- • Granulēts cukurs - 180-220 grami.
- • Vistas ola - 2 gab.
- • Soda - 0,5-1 tējk.
- • Etiķis (var izmantot ābolu sidru) - 0,5 tējk. soda dzēšanai
- • Galda sāls - šķipsna
- • Pildījumam jebkurš ievārījums - 250-300 grami
Instrukcijas
1. solis
Milti vispirms jāsijā bļodā. Pievieno mīkstinātu sviestu vai margarīnu. Ja sviests ir svaigs no saldētavas, tad to var sarīvēt vai sagriezt mazos gabaliņos tieši miltos. Soda jādzēš ar etiķi un rūpīgi jāmaisa.
2. solis
Granulēto cukuru iesijā miltos, pievieno dzēstu soda, šķipsniņu sāls un sakuļ vistas olas. Rūpīgi apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet. Mīcīt var ar kombaina palīdzību, ar rokām tas izrādās vēl ātrāk. Pamazām pievieno izmērītos miltus. Rezultāts ir nelipīga, smilšu mīklas veida mīkla.
3. solis
Sadaliet mīklu divos gabalos, nevis stingri uz pusēm, bet proporcijā 60:40. Aptiniet mazāko daļu celofānā un ielieciet to saldētavā apmēram 20-30 minūtes. Kamēr mīkla atdziest, strādājiet ar atlikušo daļu, lai izveidotu rīvētā pīrāga pamatu.
4. solis
Lielāko daļu no tām izvelk un izliek veidnē, savukārt vēlams veidot sānus. Uz mīklas ieziež biezu ievārījumu vai ievārījumu. Atdzesēts mazāks gabals tiek izņemts no saldētavas un berzēts virs pildījuma. Sagatavi ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 30–35 minūtes. Kūku labāk sagriezt, kad tā ir nedaudz atdzisusi.
