Ievārījuma pīrāgus ir viegli pagatavot, un tiem ir bagātīga garša. Izmēģiniet mājās gatavotu melleņu ievārījuma pīrāgu - to vislabāk var pagatavot no rauga mīklas, rotājot ar režģi un krējumu. Pareizi pagatavoti ceptas preces labi garšo gan silti, gan auksti.
Rauga mīkla: pamata recepte
Melleņu ievārījuma rauga kūkai jums būs nepieciešams:
- 1 glāze piena;
- 15 g sausā rauga;
- 3 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 2 olas;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 30 g kausēta sviesta;
- 0,25 tējkarote sāls.
Uzpildīšanai:
- 400 g bieza melleņu ievārījuma;
- 1 glāze krējuma;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1 ola eļļošanai.
Pirms mīcīšanas miltus nepieciešams izsijāt, tad mīkla izrādīsies gaisīga un pūkaina.
Uzkarsē pienu un pārnes uz lielu trauku vai katliņu. Pievieno cukuru un sauso raugu, samaisa un ļauj mīklai nostāvēties ceturtdaļu stundas. Tad pievieno sāli, kausētu sviestu un viegli sakultas olas. Porcijās ielej miltus un mīca mīklu. Savāc to bumbiņā, ievieto sakarsētā kastrolī un pārklāj ar dvieli. Mīklu ievieto siltā vietā 1,5 stundas.
Kad mīkla paceļas, nolaidiet to ar karoti un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Tad ielieciet mīklu uz miltu dēļa.
Kā pagatavot jauku saldu kūku
Gatavo mīklu sadaliet divās nevienādās daļās. Lielais kļūs par pīrāga pamatu, un ar mazāko var pagatavot sānus un sarīvēt. Mīklu sarullē slānī uz miltu dēļa. Novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas. Slaucīt pīrāgu ar ievārījumu - tam jābūt pietiekami biezam. Nevajag taupīt pildījumu. Lai kūka būtu garšīga, ir svarīgi saglabāt pareizo proporciju starp mīklu un ievārījumu.
Lai ievārījums neplūst uz cepešpannas, mīklas slāni pārkaisa ar kartupeļu cieti un tikai pēc tam izklāj pildījumu.
Izrullē mazāku mīklas daļu un ar nazi sagriež šaurās sloksnēs. Tos var padarīt cirtainus, izmantojot īpašu apaļu nazi, lai izveidotu ķemmīšgliemenes. Izkārtojiet sloksnes uz kūkas režģa un sānu formā. Sakuliet olu un notīriet to pāri režģim, lai iegūtu gardu izskatu.
Ja jums nav ķemmīšgliemeņu, izmantojiet virtuves šķēres, lai sloksnēs bieži veiktu paralēlus griezumus.
Atstājiet kūku pārbaudei 15-20 minūtes. Tad ievietojiet to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepiet produktu līdz zeltaini brūnai. Ja kūka ir brūna, bet apakšdaļa paliek mitra, pārvietojiet cepešpannu uz krāsns apakšējo līmeni.
Novietojiet gatavo produktu uz koka dēļa un pārklājiet ar linu dvieli. Karstām ceptām precēm vajadzētu atpūsties pusstundu. Tad melleņu pīrāgu sagriež mazos kvadrātveida vai dimanta formas gabaliņos un pasniedz ar tēju.
Lai kūka būtu maigāka, pēc cepšanas un atdzesēšanas to var ieeļļot ar krējumu ar krējumu, saputot ar cukuru. Šī "salvete" padara ceptas preces maigākas, saglabā kūku mīkstu un svaigu.
