Klasisko viskiju, kas izgatavots no graudu misas, parasti iztur vismaz trīs gadus ozolkoka mucās un uzglabā īpašos apstākļos. Daži amatnieki ir iemācījušies pagatavot šo populāro alkoholisko dzērienu mājās, izmantojot ātrākas receptes. Krievi ir pieraduši viskiju gatavot, pamatojoties uz mēness spīdumu, misu iepriekš raudzējot no dažādu graudaugu un miežu iesala maisījuma.
Tas ir nepieciešams
- - kukurūzas graudi (8 kg);
- - kviešu milti (0,5 kg);
- - rudzu milti (0,5 kg);
- - vārīts ūdens (30 l);
- - gatavs miežu iesals (7 kg);
- - spirta raugs vai viskija raugs (100 g);
- - ozola miza vai ozola zāģu skaidas (vairākas saujas);
- - aktivētā ogle filtram.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet visas misai nepieciešamās sastāvdaļas. Nogrieziet kukurūzu: ar nazes galu izlieciet pirmo kodolu rindu uz vālītes, tad jūs varat ātri nomizot pārējās rindas. Kukurūzu ievieto piemērotā traukā (lielā emaljas traukā vai tvertnē), sajauc to ar kviešu un rudzu miltiem un pārklāj ar vārītu ūdeni. Maisījumu uzvāra un uz lēnas uguns sautē piecas stundas, nepārtraukti maisot.
2. solis
Izslēdziet plīti un iesaiņojiet traukus ar frotē dvieļiem vai segu. Ļauj misai atdzist līdz 40 ° C. Graudaugu maisījumam tagad var pievienot miežu iesalu un spirta raugu. Gatavo raudzēto iesalu tagad pārdod dažos lielveikalos, tiešsaistes veikalos un dažreiz alus darītavu tirdzniecības vietās. Alkohola vietā viskija pagatavošanai varat izmantot īpašu turbo raugu, kas sēņu barošanai satur fermentus un sāļus.
3. solis
Pēc iespējas pamatīgi samaisiet misu un ļaujiet tai sarūgt burkā vai vīna glāzē. Izvēlieties siltu vietu, prom no tiešiem saules stariem un bez pēkšņām temperatūras svārstībām. Lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, velciet cimdu ar caurdurtu pirkstu virs fermentācijas tvertnes augšdaļas vai uzstādiet ūdens blīvējumu. Misu maisa katru dienu. Pēc nedēļas nobaudiet misu - tai jābūt nedaudz rūgtai.
4. solis
Graudu misu destilē uz mēness spīduma, pēc tam atkārtoti destilē. Filtrējiet gatavo mēness spīdumu caur tīras gludinātas marles, vates un sasmalcinātas aktīvās ogles slāni (to var iegādāties jebkurā aptiekā).
5. solis
Rafinētajam alkoholiskajam dzērienam izvēlieties tīru trauku. Tas ir labi, ja jūsu saimniecībā ir ozolkoka muca. Lai piešķirtu viskijam raksturīgo krāsu un aromātu, ieteicams izmantot vismaz ozola zāģu skaidas vai ozola mizu. Noskalojiet izejvielas, nosusiniet un izklājiet ar tām stikla pudeles dibenu (ja nav mucas). Alkoholu ielej traukos un cieši noslēgt.
6. solis
Mērcē viskiju vēsā, tumšā vietā (ideālā gadījumā sausā pagrabā) vismaz gadu. Pirms lietošanas dzērienu filtrē caur smalku sietu vai marli. Pasniedziet viskiju uz ledus vai pirms atdzesēšanas.
