Ēdiens ar nosaukumu "Mēness piparkūkas" ir tradicionāls ēdiens Ķīnā. Sagatavot to ir diezgan grūti, bet tas būs tā vērts. Šīs delikateses garša jūs patīkami pārsteigs un iepriecinās.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - viegla kustība - 400 g;
- - soda - 0,5 ēdamkarote;
- - kukurūzas eļļa - 100 ml;
- - kviešu milti - 550 g;
- - sārmains ūdens - 1,5 glāzes;
- - tumšā sojas mērce - 3-4 pilieni.
- Uzpildīšanai:
- - valrieksti - 125 g;
- - žāvētas mandeles - 100 g;
- - kaltētas melones sēklas - 100 g;
- - sukādes ar mandarīnu - 75 g;
- - sukādes melone - 100 g;
- - kaltētas sezama sēklas - 100 g;
- - cukurs - 150 g;
- - brendijs - 2 ēdamkarotes;
- - tumšā sojas mērce - 1/4 ēdamkarotes;
- - auksts vārīts ūdens - 90 ml;
- - kukurūzas eļļa - 50 g;
- - rīsu milti - 75 g.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet sārmainu ūdeni ar tādām sastāvdaļām kā melase, kukurūzas eļļa un cepamā soda. Rūpīgi samaisiet visu, pēc tam novietojiet malā un nepieskarieties iegūtajam maisījumam 4-5 stundas.
2. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, maisījumam pievieno iepriekš izsijātus kviešu miltus un sojas mērci. Mīciet iegūto masu, līdz tā kļūst viendabīga. Tas radīs ļoti mīkstu mīklu, kurai jāstāv vismaz 6 stundas.
3. solis
Pēc 6 stundām mīklu sadaliet vienādās daļās, pēc tam katru sarullējiet bumbiņā, kas sver 50 gramus.
4. solis
Sasmalcinātus augļus un valriekstus sasmalciniet mazos gabaliņos. Sajauciet šīs sastāvdaļas kopā, pēc tam pievienojiet tām mandeles, melones sēklas, sezama sēklas, granulētu cukuru, kā arī brendiju, tumšo sojas mērci, aukstu vārītu ūdeni un kukurūzas eļļu. Pareizi sajauc iegūto masu un pievieno tai rīsu miltus. Vēlreiz visu samaisa. Tātad jums ir Mooncakes pildījums. Sadaliet to 100 gramu porcijās.
5. solis
Izrullē mīklas bumbiņas un katrai sagatavotā pildījuma daļai liek virsū. Pēc miltu pārkaisa tos uzmanīgi salabojiet un pēc tam ievietojiet īpašā formā "Mēness piparkūkām".
6. solis
Izņemiet Mooncakes no veidnēm un ielieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Nosūtiet trauku apmēram 8 minūtes cepšanai cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
7. solis
Izņemiet zeltaino mīklas izstrādājumu no krāsns, atdzesējiet un pēc tam pasniedziet. Mēness kūkas ir gatavas!
