Taupīgas saimnieces pagrabā uzkrāj lielu skaitu sagatavju, ieskaitot burkas ar jau sukādētu ievārījumu. Nemetiet to prom, jo no ievārījuma varat pagatavot gardu mājas vīnu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs attīrīta ūdens;
- - 1 litrs jebkura ievārījuma;
- - 120 grami rozīņu vai 300 grami svaigu vīnogu.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mājās gatavotu vīnu, varat izmantot jāņogu, zemeņu, aveņu vai plūmju ievārījumu. Tajā pašā laikā ieteicams nejaukt dažādus ievārījuma veidus, jo jūs vienkārši zaudēsiet to unikālo garšu, kas raksturīga katrai ogai. Ja vēlaties deserta vīnu, tad pirms fermentācijas sākuma misai varat pievienot cukura sīrupu (ar ātrumu 250 grami granulēta cukura puslitrā ūdens).
2. solis
Sagatavojiet burku. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet to ar siltu ūdeni un soda, vairākas reizes noskalojiet. Sterilizējiet, traukā ielejot verdošu ūdeni. Tādā veidā jūs atbrīvojaties no mikrobiem, kas ir kaitīgi vīndarībai. Tālāk jums būs nepieciešams ūdens, labāk izmantot avota vai avota ūdeni. Vāra to un ļauj tam dabiski atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. solis
Ievietojiet ievārījumu sagatavotā trīs litru burkā un pārklājiet ar vārītu ūdeni (ja vēlaties, var pievienot cukura sīrupu). Nosūtiet rozīnes uz turieni, jums tas nav jāmazgā, jo uz ogu virsmas dzīvo īpašas baktērijas, kas veicinās vīna turpmāku fermentāciju. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar tīru koka karoti un cieši aizveriet burku ar neilona vāku. Uz desmit dienām novieto tumšā un siltā vietā.
4. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, uzmanīgi noņemiet vāku un noņemiet mīkstumu no virsmas, izkāsiet burkas saturu caur vairākiem marles slāņiem. Ielej misu citā trīs litru burkā, kas iepriekš mazgāta ar verdošu ūdeni un soda. Paņemiet medicīnisko gumijas cimdu un ieduriet caurumu vienā no pirkstiem. Uz kārbas kakla uzlieciet cimdu (cimda vietā varat izmantot ūdens blīvējumu). Lai cimds fermentācijas laikā nenokristu, kaklu pār cimdu piesien ar auklu.
5. solis
Tvertni 40 dienas ievieto tumšā vietā. Kad cimds ir pilnībā iztukšots, fermentācija ir pabeigta. Tajā pašā laikā pašam vīnam vajadzētu kļūt caurspīdīgam. Sagatavoto vīnu ielej pareiza izmēra pudelēs, pārliecinieties, ka nogulsnes nenokļūst ielejamajā dzērienā. Visbeidzot, vīns ir jāpārnes uz pagrabu un vismaz divus mēnešus jāglabā horizontālā stāvoklī.
