Kad sākas ražas novākšanas laiks, daudzas mājsaimnieces saskaras ar jautājumu, ko darīt ar pagājušā gada ievārījumu, kas bieži tiek sukādes no ilgstošas uzglabāšanas. Protams, nevajadzētu to izmest, jo papildus dažādiem kompotiem no ievārījuma var pagatavot arī mājas vīnu - vieglu, aromātisku, ar patīkamu iecienīto augļu un ogu pēcgaršu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs ogu vai augļu ievārījuma;
- - 3 litri ūdens;
- - 110 g rozīņu.
Instrukcijas
1. solis
Pirms sākat gatavot mājās gatavotu vīnu no vecā ievārījuma, jums jāsagatavo trauks. Paņemiet stikla burku vai emaljas trauku un mazgājiet to ar soda, pēc tam vairākas reizes noskalojiet to ar tekošu ūdeni. Tīriem traukiem pārlej verdošu ūdeni.
2. solis
Ielejiet ūdeni atsevišķā katliņā un ielieciet to ugunī. Pārvietojiet mājās gatavotu ievārījumu iepriekš sagatavotā traukā un pievienojiet tam mazgātās rozīnes. Kad ūdens sāk vārīties, noņemiet to no plīts un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Atdzesētu ūdeni ielej ievārījuma pudelē un ar koka karoti maisa pudeles saturu.
3. solis
Vāciet pudeli ar vāciņu un ievietojiet tumšā vietā, lai raudzētu trauka saturu. Vasarā pudeli varat atstāt virtuvē, bet ziemā - zem akumulatora.
4. solis
Kad pudele 10 dienas bijusi siltā vietā, atveriet vāku un uzmanīgi noņemiet mīkstumu no šķidruma virsmas. Celulozi pārnes marli un izkāš, šķidrumu iztukšojot atsevišķā traukā. Atlikušo kūku var izmest.
5. solis
Arī šķidrumu, kas paliek burkā, izkāš caur marli un apvieno ar šķidrumu, kas paliek pēc misas filtrēšanas. Ielej iegūto misu kārtīgi izmazgātā burkā, uz kuras kakla uzvelciet gumijas cimdu.
6. solis
Atstāj misas burku 40 dienas, lai rūgt. Pagaidiet, līdz vīns no ievārījuma kļūst caurspīdīgs, un uzpūstais cimds nokrīt. Ielejiet jauno vīnu no ievārījuma stikla pudelēs, uzmanīgi nepieskarieties nogulsnēm, kas palikušas pēc atkārtotas fermentācijas. Korķējiet pudeles un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Apmēram 2 mēnešus pēc iepildīšanas mājās gatavotais ievārījuma vīns būs gatavs dzeršanai.
