Vīnu karte ir sava veida jebkura restorāna seja. Tāpēc ir ļoti svarīgi rūpēties par tā dizainu. Sastādot karti, kas būs saskaņota ar restorānā pasniegtajiem ēdieniem, jāņem vērā daudzi faktori.
Tas ir nepieciešams
- - informācija par apmeklētājiem;
- - informācija par iestādi;
- - izvēlnes forma.
Instrukcijas
1. solis
Nosakiet, kāda būs iestādes mērķauditorija, jo vīnu kartei tai jāatbilst. Uzņēmuma atrašanās vieta: pievērsiet īpašu uzmanību tādam faktoram kā uzņēmuma atrašanās vieta, jo to var neapmeklēt mērķauditorija, kurai paredzēts vīnu saraksts.
2. solis
Iestādes stils: Izrotājiet uzņēmumu tā, lai viesi, ieejot, pievērstu uzmanību skaisti izvietotajām vīna pudelēm un vīna piederumiem, tas piesaistīs viņu uzmanību un izraisīs vēlmi nobaudīt vīnu.
3. solis
Iekļaujiet vīnu sarakstā vai nu tikai vīnus, vai vīnus un visus pārējos alkoholiskos dzērienus.
4. solis
Apsveriet līdzsvarotu vīnu sarakstu, kā arī modes tendences. Lai to izdarītu, izlasiet restorāna viesu atsauksmes un viņu vēlmes.
5. solis
Uzglabājiet statistiku par pārdošanu restorānā, lai vienas vīna markas paliekas nenogulsnētos noliktavā. Tādā veidā pielāgojiet iestādes vīnu saraksta apjomu.
6. solis
Ievadiet kartē vīna tirgus jaunumus un noteikti informējiet par to apmeklētājus.
7. solis
Vīnu kartē uzskaitiet vīnus jebkurā secībā. Katrā no šīm vīna sadaļām grupējiet tos pēc valsts, reģiona. Īpašā sadaļā atlasiet pus saldos un pussausos vīnus.
8. solis
Vīnu sarakstā norādiet galvenos vīna parametrus: kategorija, reģiona nosaukums, zīmols, stiprums, pudeles tilpums, cena.
9. solis
Pielāgojiet savu vīnu sarakstu ar tādu pašu stilu un materiāliem, kas ir izturīgi pret ātru nodilumu.
