Smiltsērkšķu ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Zināja par tiem Austrumos. Tagad preparāti no šī auga ogām tiek nozīmēti kuņģa-zarnu trakta slimībām, izsīkumam, vitamīnu trūkumam. Mājās varat pagatavot tonizējošu sīrupu, ievārījumu vai vīnu, nemaz nerunājot par visu veidu tinktūrām.
Smiltsērkšķu sula
Smiltsērkšķu ogas ir ārkārtīgi bagātas ar vitamīniem. Pietiek pateikt, ka tas satur vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi, un bez tam - B, E, K, P, PP. Sula no svaigām ogām saglabā smiltsērkšķu unikālās īpašības. Viņi to sagatavo šādi. Vāra un atdzesē ūdeni ar ātrumu 700 ml uz 1 kg ogu. Smiltsērkšķu rūpīgi izskalo ar aukstu tekošu ūdeni, ievieto lielā katliņā un sasmalcina. Ogas pārlej ar vārītu ūdeni un maisa. Saspiediet sulu, ielejiet burkās, sterilizējiet un aizzīmogojiet.
Smiltsērkšķiem ir citi nosaukumi - zelta koks, zīdainis, vasks, baltais ērkšķis, slota un pat Sibīrijas ananāsi.
Smiltsērkšķu eļļa
Šī nav tāda veida eļļa, ko izmanto, lai eļļotu ādu, ja rodas kairinājums. Smiltsērkšķu eļļu var arī uzklāt uz maizes, bet, protams, tā ir jāsagatavo īpašā veidā. Tas izskatās vairāk kā kūku krēms. Sviesta iepakojumam vajag glāzi smiltsērkšķu ogu un pusi glāzes cukura pulvera. Izņemiet eļļu no ledusskapja, ievietojiet traukā un pagaidiet, līdz tā mīkstina. Ogas samaļ (var, piemēram, izdzīt caur gaļas mašīnā). Sajauc smiltsērkšķu ar pūdercukuru. Iegūto masu pievieno sviestam un sasmalcina ar maisītāju.
Smiltsērkšķis ir kontrindicēts cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu.
Smiltsērkšķi ar raudzētu ceptu pienu
Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem ½ glāzi svaigu smiltsērkšķu ogu un tikpat daudz cukura. Sasmalciniet ogas ar cukuru un pēc tam sajauciet ar fermentētu ceptu pienu proporcijā 1: 1. Raudzēta cepta piena vietā jūs varat lietot kefīru. Ja deserts jums šķiet pārāk skābs, pievienojiet cukuru pēc garšas.
Tonizējošs dzēriens
Jūs varat sagatavot smiltsērkšķu ziemai šādi. Sagatavojiet tīrus plastmasas vai papīra maisiņus. Ogas kārtīgi izskalojiet un sasmalciniet jebkurā ērtā veidā, pēc tam ielieciet tās apmēram 100 g maisos un ievietojiet saldētavā. Smiltsērkšķi tur var gulēt ilgu laiku. Lai pagatavotu tonizējoša dzēriena koncentrātu, ņemiet:
- 1 glāze ūdens;
- 100 g smiltsērkšķu;
- 1 ēd.k. l. mīļā.
Uzvāriet ūdeni. Izņem no plīts un vāra smiltsērkšķu. Pagaidiet, līdz tas atdziest, pievienojiet medu. Tinktūru var pievienot tējai (vēlams zaļai) vai vienkārši atšķaidīt ar ūdeni.
Smiltsērkšķu un smiltsērkšķu vīns
No smiltsērkšķiem gatavo arī alkoholiskos dzērienus. Piemēram, alkoholiskajai tinktūrai ņem 0,5 kg ogu uz 0,5 litriem degvīna. Nomazgājiet ogas, sasmalciniet un ielieciet burkā. Ielejiet degvīnu un atstājiet ievilkties istabas temperatūrā. Pēc apmēram mēneša dzērienu izkāš, izņem ogas un tinktūru ielej pudelē. Vīna pagatavošanai nepieciešama smiltsērkšķu sula un ūdens proporcijā 5: 4. Cukura daudzums ir 1/6 no kopējā šķidruma daudzuma. Lielā burkā samaisiet ūdeni un sulu, pievienojiet cukuru un ļaujiet rūgt. Kad vīns ir fermentēts, iepildiet to pudelēs, aizkorķējiet un ievietojiet pagrabā. Mērcējiet to gadu - un jūs saņemsiet lielisku uzmundrinošu vīnu ar skaistu dzintara krāsu.
