Maltā tītara gaļa ir veselīga alternatīva treknākai maltai liellopa gaļai. Tam ir intensīva garša, un tas ir lieliski piemērots dažādām gaļas maizēm, mērcēm, kotletēm, kotletēm un sautējumiem.
Turcijas kotletes ar tomātu mērci un makaroniem
Šim aromātiskajam un apmierinošajam ēdienam jums būs nepieciešams:
- 300 grami tītara malto gaļu;
- 2 sīpolu galvas;
- 50 grami maizes drupatas;
- 50 ml piena;
- 1 tējkarote timiāna lapu;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 400 grami sasmalcinātu gaļīgu tomātu;
- 100 ml ūdens;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas;
- 2 tējkarotes cukura;
- ¼ tējkarote kaltēta oregano;
- 250 grami spageti;
- sāls un svaigi malti pipari;
- dārzeņu eļļa;
- sasmalcināti bazilika zaļumi.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sautējiet sīpolus dziļā, plašā pannā līdz caurspīdīgam. Mērcējiet maizes drupatas pienā. Atstājiet bļodā pusi sīpola, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sasmalcinātus ķiplokus un vāriet, laiku pa laikam maisot, apmēram minūti. Ielej ūdeni un tomātu pastu, pievieno cukuru, oregano, sezonu ar sāli un pipariem. Uzvāriet, pārklājiet un vāriet apmēram 7 minūtes. Apvienojiet malto gaļu ar timiānu, pienā izmērcētām drupačām, sīpolu atlikumiem un garšojiet ar sāli un pipariem. Veidojiet kotletes, velmējiet miltos un sautējiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek tomātu mērcē un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Šajā laikā vāra makaronus līdz vārīšanai. Iztukšojiet lieko šķidrumu no makaroniem, iemaisiet mērci un kotletes un pasniedziet ar apkaisa ar zaļumiem.
Maltai kotletei varat pievienot vienu rīvētu skābu ābolu, tāpēc ēdiena garša būs intensīvāka.
Malts tītara klaips
Lai pagatavotu gaļas maizi, ņemiet:
- 750 grami tītara malto gaļu;
- ¼ glāzes maizes drupatas;
- 1 vistas ola;
- ½ sīpola galva;
- 2 ēdamkarotes piena;
- ¼ tases kečupa;
- sāls un pipari.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Sasmalciniet sīpolu. Apvienojiet malto tītaru ar rīvmaizi, pievienojiet pienu un 2 ēdamkarotes kečupa, sasmalcinātus sīpolus un garšojiet ar sāli un pipariem. Uz folijas pārklātas cepešpannas izveido rullīti un apsmērē ar atlikušo kečupu. Cep 30-40 minūtes.
Šo rullīti var pasniegt karstu, ar kartupeļu biezeni vai aukstu, sagrieztu šķēlēs un uzlikt svaigu maizi.
Zemes tītara pīrāgs
Jūs varat pagatavot garšīgu un ātru pīrāgu no gatavas kārtainās mīklas un maltas tītara. Jums būs nepieciešams:
- 600 grami tītara maltas gaļas;
- 1 sīpola galva;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 6 bekona šķēles;
- 75 ml konjaka vai kalvadosa;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
- šķipsniņu maltu ingvera;
- šķipsniņu maltu muskatriekstu;
- 50 grami sasmalcinātu grauzdētu pistāciju;
- 20 žāvētas aprikozes ogas;
- 2 vistas olas;
- 50 grami maizes drupatas;
- 200 grami kārtainās mīklas.
Mīklu izrullē viena centimetra biezā slānī ar 25 un 50 centimetru malām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Sasmalciniet sīpolu un bekonu mazos kubiņos, sasmalciniet ķiplokus. Sautējiet sīpolu un ķiplokus līdz caurspīdīgumam, pievienojiet bekonu un vāriet vēl 5 minūtes. Ielej spirtu un ļauj alkoholam iztvaikot. Atdzesējiet šo maisījumu un sajauciet ar malto gaļu, tajā pašā vietā ielieciet vienu olu, krekerus, garšvielas un olas. Veidojiet malto gaļu desā un ievietojiet mīklas centrā. Līmējiet malas kopā, pagrieziet pīrāga šuvi uz leju, sagrieziet pa diagonāli un notīriet ar sakultu olu. Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° C, pēc tam samaziniet uguni līdz 170 ° C un vāriet vēl 15 minūtes.
