Sākoties aukstam laikam, sasiltais vīns ar garšvielām kļūst arvien populārāks. Pareizi pagatavots karstvīns palīdz uzturēt siltumu nelabvēlīgos laika apstākļos, ir lielisks dzēriens ballītēm un saviesīgām sanāksmēm.
Karsto vīnu receptes ir ļoti dažādas, un katrs bārmenis to gatavo, balstoties uz savām idejām par to, kādam jābūt ideālam karstajam vīnam. Saldumam pieņemts pievienot medu un cukuru, aromātam - dažādas garšvielas un augļus. Karsto vīnu gatavo ne tikai no sarkanā, bet arī no baltvīna.
Lai pagatavotu vāju, garšīgu karsto vīnu 6-7 porcijām, jums būs nepieciešams 1 litrs sausa sarkanvīna (varat ņemt pus saldu, bet sausais būs aromātiskāks), 400 ml apelsīnu sulas vai sulas 2-3 svaigi spiesti apelsīni, 2 anīsa zvaigznes, 2 zaļie āboli, 2 -3 kanēļa standziņas (pēc garšas malts kanēlis), 3-4 krustnagliņu pumpuri, cukurs vai medus pēc garšas. Medus tiek uzskatīts par noderīgāku un pievieno karsto vīnu cildenu siltumu.
Vīns un sula jāievieto ērtā katliņā vai kausā, jāuzliek pēc iespējas lēnāk. Iegūtā kokteilī jums nekavējoties jāpievieno visas garšvielas, medus un augļi un jāvāra uz lēnas uguns, nevārot un nepārtraukti nemaisot.
Tiklīdz dzērienā sāk plūst tvaiks, tas jānoņem no uguns un pāris minūtes jāuztur zem vāka, un pēc tam jālej ērtās krūzēs (vai nu stikla krūzes, kuras pārdod tieši karstiem kokteiļiem, vai parastās stikla glāzēs ar rokturi). Jums nevajadzētu ielej karsto vīnu kristāla glāzēs, jo karsto dzērienu ietekmē kristāls var sašķelties.
Jūs varat izrotāt glāzi karstvīna ar kanēļa standziņu un sasmalcinātu apelsīna vai mandarīna apli.
