Japāņu virtuve Krievijā ilgu laiku nav bijusi eksotika. Gandrīz visi jau ir varējuši baudīt suši un ruļļus, nobaudīt japāņu griķus un rīsu nūdeles. Tomēr, ja mēs runājam par japāņu dzērienu dzeršanas kultūru, lielākā daļa no tiem ir amatieri. Tas attiecas arī uz labad.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, sakes pudele jānovieto pareizā temperatūrā. Japāņu rīsu dzērienu dzer plašā temperatūras diapazonā. Sakē sakarsē līdz 30 ° C temperatūrai - tas būs "hinatakan" (saules dēļ), 35 ° C - "itohadakan" (cilvēka āda), 40 ° C - "nurukan" (nedaudz silts), 45 ° C - "jyokan" (silts), 50 ° С - "atsukan" (karsts) un 55 ° С - "tobikirikan" (ļoti karsts). Kafejnīcās un restorānos dzēriens tiek uzkarsēts īpašās krāsnīs. Mājās sakes trauku uz dažām minūtēm varat vienkārši iemērkt katliņā ar karstu ūdeni.
2. solis
Sildiet un pasniedziet sakē īpašās porcelāna kannās - "tokkuri" (no veckorejiešu "māla trauka"). To tilpums ir 180 vai 360 ml.
3. solis
Ir divi veidi, kā dzert sakē uzņēmumā. Pirmo, seno japāņu paradumu, sauc par "apļveida trauku". Ja jūs kļūstat par meistaru, tad sēdiet pie galvas. Sēdiet viesus abās pusēs no jums. Katra priekšā novietojiet uzkodu plāksni. Jums pašam papildus šķīvim ielejiet sasildīto sakē bļodā.
4. solis
Nedaudz iedzeriet un nododiet to kaimiņam pa labi. Viņam ir arī pienākums iedzert malku un nodot kausu nākamajam. Kad sakē ir apiets viss galds, jums vai apkalpojošajam personālam katrs viesa sakē jāizlej atsevišķās mazās 30–40 ml tilpuma tasītēs - „sakazuki”. Bet ar to arī rituāls nebeidzas.
5. solis
Pirmkārt, katrs viesis iztukšo sakazuki un atkal uzpilda. Viņš atdod krūzīti īpašniekam, un viņš to jau izdzer vienā rāvienā. Un tāpat dara katrs viesis. Pēc tam sākas dziesmas un izklaide. Viesi jau dzer viens ar otru, apmaina kausus. Šāds sarežģīts ieradums tika izgudrots, lai novērstu apzinātu viesu saindēšanos. Viduslaiku Japāna ir politisko intrigu centrs, un galvenais ierocis vienmēr ir bijis viltīgs un indes pudele.
6. solis
Mūsdienu Japānā sakē joprojām dzer pēc "apļveida trauka" tradīcijas. Tomēr biežāk jūs varat atrast citu pasūtījumu, modernāku. Visi viesi saņem atsevišķus sakē pildītus tokkuri un sakazuki. Bet nav ierasts izliet sevi no krūzes. Jums jāapcienā kaimiņš ar savu dzērienu, viņš savukārt pārliecinās, ka arī jūsu kauss nav tukšs. Ja jūs esat vienīgais sake mīļākais uzņēmumā, labas manieres liek kaimiņam jūs pieskatīt. Jums kā godbijības un dzeršanas kultūras demonstrēšanas zīmei jāsaglabā sakazuki, to piepildot.
7. solis
Sake, tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, ir jāēd. Tas ļoti labi sader ar vieglu japāņu virtuvi: kalmāri, zuši, tunzivis, lasis un citas jūras veltes, marinētas vai neapstrādātas. Bieži vien uzkodu plāksne tiek piepildīta ar sašimi - visplānākajiem neapstrādātu zivju gabaliņiem, kas burtiski kūst mutē. Sakē tiek piedzerts arī ar suši - iecienītāko japāņu virtuves ēdienu Krievijā.
