Lai pagatavotu sakē, jums nav jāpārvieto kalni, jo izveidot šo stipro šķidrumu nemaz nav grūti, un mājās jau ir gandrīz visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ievērojot šo recepti, tikai trīs nedēļu laikā jūs varēsiet nobaudīt savu pašu.
Tas ir nepieciešams
-
- katls vai dubultā katls;
- stikla burka konservēšanai
- mērīšanas stikls;
- marle:
- viena glāze rīsu;
- puse tasi koji
- pusotras tases ūdens;
- viena tējkarote laima vai citrona sulas;
- pusi karotes maizes rauga.
Instrukcijas
1. solis
Lai iegūtu vislabāko galīgo sakes garšu, ļaujiet rīsiem iemērkt nakti. Pēc tam, kad visi rīsi ir absorbējuši ūdeni, jūs varat sākt to tieši gatavot. Labākais variants ir rīsu tvaicēšana, taču jūs varat to darīt sev pazīstamākos veidos. Tā kā sakē garšo daudz labāk, ja tas prasa ilgāku fermentāciju, mēģiniet vāra rīsus ilgāk, jo tas ļaus ilgāk fermentēt graudu sieniņu sacietēšanas dēļ.
2. solis
Pēc tam, kad rīsi ir atdzisuši, jums tas jāpārnes vai nu uz burku, vai uz pudeli, atkarībā no tā, kur nākotnes sakes raudzēs - cik vien iespējams vienmērīgi. Tomēr pirms šīs darbības nākamais trauks, kurā fermentēs saņemtais produkts, ir pienācīgi jāsterilizē, jo jūsu labā garša un kvalitāte ir vairāk atkarīga no tā tīrības.
3. solis
Tagad jums jāpievieno katra no atlikušajām sastāvdaļām traukā un cieši jāaizver ar vāku, pēc tam labi sakratiet un pārvietojiet visu iekšā. Glabājiet burkas vai pudeles vēsā, tumšā vietā, katru dienu maigi sakratiet, nedaudz atverot vāku, lai notiktu nepieciešamā gāzes apmaiņa. Dažu dienu laikā būs pamanāms, ka sakē ir sarūgusi. Šo brīdi raksturos mazi burbuļi, kas paceļas uz konteinera augšdaļu. Šāda “dīkstāves” trešajā nedēļā viss šis process beigsies, pārstās parādīties burbuļi un apakšā būs pamanāmi nogulumi.
4. solis
Pēc tam jums jānoslīpē gatavā sakē ar marli. Šajā gadījumā pagaidiet, līdz viss šķidrums izplūst no trauka. Un kārbas vai pudeles dibena nogulsnes var izmantot kā zivju marinādi.
5. solis
Ja vēlaties patērēt visu mēneša laikā pagatavoto sakē, sagatavoto šķidrumu varat vienkārši piepildīt ar pudelēm un ievietot ledusskapī. Ja jums nav šāda mērķa, tad iegūtais sakē desmit minūtes jāsterilizē 60 ° C temperatūrā. Tas nodos labad blāvu baltu krāsu, bet, ja vēlaties skaidrību, ielieciet to ledusskapī un ļaujiet tam sēdēt.
6. solis
Vārītā sakē ABV būs 15-20%, bet, ja šis procents jums ir pārāk "spēcīgs", tad pudelē varat pievienot vienu tējkaroti cukura.
