Aronija vai melnā aronija ir augļu krūms, kas sasniedz ne vairāk kā 2 m augstumu. Tas pieder Rosaceae ģimenei. Ziedēšana notiek maijā, augļi nogatavojas līdz septembrim.
Tas ir nepieciešams
- - 5 kg aroniju;
- - 170 ml spirta 70%;
- - 330 ml degvīna;
- - 230 g cukura;
- - 150 ml ūdens;
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu melno aroniju liķieri, jāizvēlas nogatavojušās ogas. Noņemiet visus gružus, saknes, zarus, kātiņus. Rūpīgi izskalojiet ar siltu ūdeni un iztukšojiet lieko šķidrumu. Šāda ogu sagatavošana tālākai pārstrādei ir galvenais, lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu. Liķiera kvalitāte nepasliktināsies, ja dažas ogas ir piparmētras.
2. solis
Izmantojiet stūmēju vai blenderi, lai ogas sasmalcinātu līdz viendabīgai masai. Ir nepieciešams sasmalcināt mazās porcijās, jo kazenes ogas ir ļoti blīvas. Ievietojiet ogas 2/3 pudelē ar lielu kaklu.
3. solis
Pēc tam ielej spirtu un degvīnu tā, lai tas būtu 3-5 cm virs ogu līmeņa. Cieši aizveriet pudeli ar plastmasas vāku un ievietojiet siltā vietā 20 dienas. Optimālā temperatūra fermentācijai ir 23–28 ° C, zemākā temperatūrā fermentācijas process palēninās vai var pilnībā apstāties. Neuzpildiet trauku līdz pašai malai, jo fermentācijas laikā tilpums palielinās. Fermentācijas laikā nevajadzētu arī atvērt vāku, jo alkohols, mijiedarbojoties ar skābekli, veido etiķskābi, un nākotnē dzēriens var kļūt skābs.
4. solis
Pēc 20 dienām tinktūra jāfiltrē caur smalku sietu vai vairākiem marles slāņiem ar vates slāni. Ogas jāatstāj tālākai pārstrādei.
5. solis
Sasmērētajam liķierim pievieno cukura sīrupu, šim nolūkam sajauc cukuru ar ūdeni, visu labi samaisa. Pudele, labāk ir izmantot tumša stikla pudeles. Liek vēsā vietā uz 10-12 nedēļām nogatavoties.
6. solis
Pēc tam, kad aroniju liķieris ir gatavs, tas vēl 2-3 reizes jāfiltrē, lai noņemtu nogulsnes.
7. solis
Tā rezultātā jūs saņemat liķieri ar stiprumu 10-30 grādi. To var uzglabāt divus gadus. Garša ir nedaudz rūgta un savelkoša, un krāsa var atšķirties no sarkanas līdz dziļi violetai.
8. solis
Ja dzēriens izrādās stiprs, tad jūs varat nedaudz pazemināt pakāpi. Lai to izdarītu, pievienojiet atlikušās ogas un cukuru proporcijā 2: 1. Pakļaujiet saules gaismai un atstājiet dažas dienas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Iegūto sulu izkāš un gatavo liķieri atšķaida vēlamajā koncentrācijā. Šādā veidā sulu no ogām var iegūt līdz 3-4 reizēm.
9. solis
Jāatceras, ka aroniju liķieris var pazemināt asinsspiedienu, tāpēc cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu šis dzēriens ir jādzer uzmanīgi.
