Kazenes, dārza vai savvaļas, ir garšīgas un veselīgas jebkurā formā. Bet, ja svaigas kazenes var ēst tikai augustā-septembrī, konservi no tā ļaus nodoties šim priekam pat ziemas-pavasara periodā. Saldēšana ir viena no vēlamākajām konservēšanas metodēm, kas ļauj pilnībā saglabāt visas kazenes labvēlīgās īpašības.
Saldēšana kā kazenes saglabāšanas veids
Gatavas svaigas kazenes ziemai var saglabāt dažādos veidos. No tā tiek gatavoti garšīgi kompoti un dažādi kompoti, kā arī konservi un ievārījumi. Bet visas metodes, kas saistītas ar termisko apstrādi, neļauj pilnībā saglabāt visas šo ogu derīgās īpašības, jo īpaši pēc ilgas vārīšanas konservos un ievārījumos nepaliek vitamīni.
Vienīgais veids, kas ļaus jums saglabāt visas pietiekami maigās kazenes ārstnieciskās, derīgās un aromatizējošās īpašības, ir tās sasaldēšana. Turklāt ātra sasaldēšana sākotnēji ļoti zemā temperatūrā saglabās ogu sākotnējo ēstgribu. Ja jūsu saldētavas funkcionalitāte un tā tilpums ļauj ieviest šo saglabāšanas metodi, tas jādara pareizi, it īpaši tāpēc, ka to nav grūti iemācīties.
Kā pareizi iesaldēt kazenes
Pirms sasaldēšanas ogas nav iespējams mazgāt, bet tās ir ļoti rūpīgi jāizšķiro un jāšķiro. Saldētavā nonāks tikai tās ogas, kas ir saglabājušas savu integritāti, izturību un elastību, pat ja tās ir nedaudz nenogatavojušās. Izvelciet visus ar ogām savāktos atkritumus - var aizķerties zari, lapas, kukaiņi, kuriem patīk arī kazenes.
Saldētas kazenes jāuzglabā ne ilgāk kā gadu, sākot no ražas līdz ražas novākšanai.
To var iesaldēt divos veidos. Saskaņā ar pirmo metodi ogas vienā kārtā jāizliek uz liela griešanas dēļa un jāievieto saldētavā, nosakot tajā pēc iespējas zemāku temperatūru. Tā kā kazenes ir vidēja izmēra ogas, temperatūrā -18 ° C tās sasalst 1 stundas laikā. Saldētās ogas ievieto atsevišķā plastmasas maisiņā un ievieto saldētavas nodalījumā augļu un dārzeņu uzglabāšanai. Novietojiet jaunu partiju uz griešanas dēļa.
Ja vēlaties pagatavot saldētas kazenes, pirms vārīšanas tās nav jāatkausē.
Otrajai metodei jums būs nepieciešams divreiz vairāk plastmasas maisiņu. Sasaldēšanai sagatavotās ogas izkārtojiet maisos; maisā nedrīkst ievietot vairāk kā 1 glāzi ogu. Sasieniet maisiņus, atstājot gaisu, lai ogas nesalocītos. Pēc tam katru maisu ievieto citā un tāpat sasien. Somas vienā slānī ievieto saldētavā. Kad ogas ir sasalušas, tās var viegli ielikt plastmasas traukos ar vākiem.
