Persiki ir neticami garšīgi augļi. Daudzas mājsaimnieces zina, ka šiem augļiem sezonā ir vislielākais barības vielu daudzums, tomēr ir veidi, kā tos novākt, pateicoties kuriem persiki spēj saglabāt lielu daudzumu vitamīnu. Saldēšana ir viens no populārākajiem veidiem, kā saglabāt augļus sākotnējā formā.
Kā pareizi sasaldēt persikus ziemai
Pirmkārt, der atcerēties, ka persikus var sasaldēt tikai hermētiskā traukā, piemēram, īpašos pārtikas traukos vai saldētavas maisiņos. Tā kā persiki ir neticami maigi augļi, citu iepakojumu izmantošana var novest pie tā, ka augļi gūs "sala apdegumus" un kad atkausēšana neizskatīsies ļoti ēstgribīgi.
Tātad, ja jūs nolemjat sasaldēt persikus, tad vispirms atlasiet nogatavojušos, netraucētos augļus, uzmanīgi noskalojiet tos aukstā ūdenī un nosusiniet, lai uz tiem nebūtu ūdens pilienu. Augļus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un pašas pusītes sagriež vēl divās vai trīs daļās. Ielieciet persiku šķēles katliņā ar ūdeni un citronu sulu (par litru ūdens - pusi citrona sulas), atstājiet tās pāris minūtes, pēc tam izmetiet augļus caurdurī vai sietā un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot. Ir vērts atzīmēt, ka šo posmu var izlaist, taču šajā gadījumā persiki sasalšanas laikā kļūst tumšāki.
Pēc tam ievietojiet persiku šķēles maisiņos vai traukos nelielās porcijās (tikpat daudz kā produkts, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu vienu ēdienu), atbrīvojiet gaisu no traukiem un cieši sasiet vai aizveriet. Ja jūs sasaldējat daudz augļu un dārzeņu, pārliecinieties, ka katrā traukā / maisā ir etiķete ar datumu, kad pārtika tika sasaldēta, tas ļaus jums pārtiku patērēt pirms ieteicamā derīguma termiņa beigām (persikiem šis periods ir līdz astoņiem mēnešiem).
Ielieciet iesaiņotos augļus saldētavā vienā slānī un iestatiet gatavošanas ierīci zemākajā temperatūrā. Pēc pāris stundām persiki sasalst un tos var sakraut kompaktāk.
