Calabas ir ķirbju trauks dzērienam Mate (akcents pirmajā zilbē), tradicionāls Latīņamerikai.
Gaučo ēdieni ēdienu vietā izmantoja mazus, saulē tīrītus un žāvētus ķirbjus. Tā kā ķirbji ir dažāda lieluma, gaucho tos pielāgoja pārtikas, graudaugu un ūdens uzglabāšanai.
Kalabas pagatavošanai tika izvēlēti mazākie ķirbi. Laika gaitā Kalabases sāka izgatavot no koka, dekorēt ar metālu un kokgriezumiem. Un, lai gan tagad jūs varat atrast kalabas, kas izgatavotas no stikla, keramikas, koka, metāla un pat plastmasas, ķirbju kalabas ir Mates klasiskais un populārākais trauks.
Mate ir piedzēries ar bomizju vai bombilla (spāņu valodā) - īpašu mēģeni. Pašā sākumā bobīdi tika izgatavoti no plānām dobām augu stumbriem. Pašlaik tie ir izgatavoti no metāla un sudraba. Bombijas var būt taisnas un izliektas. Bombijijas apakšā ir īpašs filtrs, līdzīgs sietiņam, lai infūzijas lapas neiekristu mutē, caurules augšējā daļa - iemuti - bieži ir apzeltīta vai sudraba. Bombijies un kalabases galvenokārt ražo īsti amatnieki, tāpēc katrs no tiem ir unikāls savā veidā.
Ķirbju kalabām nepieciešama lielāka kopšana, tās laiku pa laikam jātīra īpašā veidā, lai uz sienām neparādītos pelējums. Pretējā gadījumā Mate jau būs neveselīgs dzēriens. Lai nomizotu ķirbju kalabašu, uzkarsējiet tējkaroti, piemēram, uz sveces liesmas, pēc tam ar to nokasiet iekšējo sienu virsmas slāni. Ar pienācīgu rūpību kalabas kalpos ilgi, un Yerba Mate infūzija dos spēku un prieku ar savu unikālo garšu.
