Pirmās tirgū nonāk zemenes, zemenes un aprikozes. Laiks iegūt pirmās saldumu krājumus.
Tas ir nepieciešams
- Aprikožu kompots ar piparmētru (6 litriem):
- - aprikoze 1 kg;
- - citrons 1/2;
- - piparmētru vai citrona balzams 1 ķekars;
- - cukurs 3 ēd.k.
- Aprikožu ievārījums ar citrona miziņām (1-1,5 litriem):
- - aprikoze 2 kg;
- - citrons 2 gab;
- - cukurs 1,5 kg.
Instrukcijas
1. solis
Aprikožu kompots ar piparmētru
Noskalojiet aprikozes un piparmētru. Attiecībā uz piparmētru noņemiet lapas no kātiem. Trīs litru burkas līdz pusei piepilda ar augļiem, pārkaisa ar piparmētru lapām. Uz augšu ielej verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 30 minūtēm. Uz burciņām uzlieciet plastmasas vākus ar caurumiem un iztukšojiet visu ūdeni vienā pannā, pievienojiet vēl vienu glāzi ūdens un cukura, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un vāriet 5 minūtes.
2. solis
Kopš vārīšanās brīža izspiest citrona sulu un vāra vēl 20-30 sekundes. Pēc tam burkām pārlej karstu sīrupu, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Tad sarullējiet kārbas, apgrieziet otrādi un atstājiet istabas temperatūrā 1 dienu. Tad ielieciet to vēsā, tumšā vietā.
3. solis
Aprikožu ievārījums ar citrona miziņām
Noskalojiet aprikozes, noņemiet kauliņus, pievienojiet pusi cukura un atstājiet dienu, pēc tam samaisiet un vāriet 15 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē. Nomizojiet citronus, sagrieziet mizu mazos kubiņos. Vārītās aprikozes sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai, pievieno atlikušo cukuru, samaisa un vāra uz mazas uguns, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 20 minūtes. Pievieno citrona mizas un vāra vēl 40 minūtes.
4. solis
Ievietojiet ievārījumu sterilizētos burkās, aizveriet ar plastmasas burkām un atstājiet dienu istabas temperatūrā. Uzglabāt tumšā vietā.
