Tējas dzeršanas kultūrā Ķīnā ir vairāk nekā 13 gadsimtu. Šajā laikā tējas pagatavošanas veids ir nedaudz mainījies. Tātad, kad sākotnēji Ķīnā tika audzētas tikai zaļās tējas šķirnes, sausās tējas lapas tika sasmalcinātas īpašās marmora vai nefrīta javas līdz pulverveida stāvoklim, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens un saputota ar bambusa nūju, kas beigās sadalīta panikā.. Līdz ar dzeltenās un sarkanās tējas parādīšanos alus pagatavošanas metodes ir nedaudz mainījušās.
Instrukcijas
1. solis
Vissvarīgākais, kas jums ir nepieciešams, lai pareizi pagatavotu ķīniešu tēju, ir ūdens. Bez laba ūdens, bez kodīga hlora, pat stingri ievērojot ķīniešu tējas vārīšanas tradīcijas, jūs nevarēsiet pilnībā atklāt tā garšu. Tāpēc alus pagatavošanai izmantojiet avota ūdeni vai tādu, kuru var iegādāties veikalā.
2. solis
Izvēlieties pareizos ēdienus. Brūvēšanai ķīnieši izmanto gaiwan - bļodas formas porcelāna krūzīti ar vāku, kura diametrs ir mazāks par kausa augšējo malu. Vāciņā jābūt caurumam, lai vārīšanas laikā tējas lapa neplīst. Gaiwan tēju lej, nenoņemot vāku, nedaudz pabīdot to, lai aromāts neiztvaiko. Varat arī izmantot tējkannu vai īpašu trauku ar ieliktni sieta stikla formā.
3. solis
Pusi vai trešdaļu no tējas lapu tilpuma ielej sieta glāzē, kas ir apmēram 10-25 grami. Zaļajā, baltajā vai dzeltenajā tējā ielejamā ūdens temperatūra nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt 90 ° C, tikai sarkanajām tējām, kuras mēs saucam par melnajām, tiek izmantots praktiski verdošs ūdens - no 90 līdz 100 ° C.
4. solis
Sarkanās tējas vienu reizi ielej ar verdošu ūdeni un ievada 3 līdz 7 minūtes. Balta un zaļa - vismaz 3 reizes. Augstas kvalitātes Pu-erh un Oolong var piepildīt ar ūdeni līdz četrām reizēm.
5. solis
Dzeltenās tējas tiek pagatavotas ar ātrumu 3 grami tējas lapu uz 250 ml ūdens. Šīs šķirnes var pagatavot līdz pat 8 reizēm, savukārt katru reizi tās infūzija jāpalielina no 30 līdz 90 sekundēm.
