Tējas garša ir ļoti atkarīga no tējas pagatavošanas tehnikas. Lai palīdzētu atklāt visas īpašās zaļās ķīniešu tējas šķirnes īpašības, jums jāievēro daži pamatnoteikumi.
Kādam jābūt ūdenim alus pagatavošanai
Zaļo ķīniešu tēju var pagatavot vairākas reizes, no 3 līdz 7, atkarībā no tējas veida. Šī ir tā galvenā atšķirība no melnās tējas. Zaļo tēju nepieciešams pagatavot nedaudz uzsildītā tējkannā, jo aukstā tēja pazeminās ūdens temperatūru par pāris desmitiem grādu. Pirmais brūvējums tiks sabojāts, tēja negaršos. Turklāt šajā temperatūrā ēteriskās eļļas nevarēs izcelties no lapas.
Zaļā tēja netiek pagatavota ar stāvu verdošu ūdeni, jo visi labvēlīgie komponenti tiks iznīcināti. Tas neizbēgami negatīvi ietekmēs garšu un aromātu. Alus pagatavošanai paredzētā ūdens temperatūrai jābūt starp 60-80 grādiem. Tikai dažas šķirnes tiek pagatavotas ar karstāku ūdeni, un tas parasti tiek norādīts uz iepakojuma.
Ja jūs joprojām ēdāt no brīdinājumiem, vāriet ūdeni, nenovietojiet to līdz 100 grādiem. Tiklīdz trauka apakšā parādās burbuļi, izslēdziet ūdeni un pēc tam atdzesējiet līdz vēlamajai temperatūrai. Ja temperatūrai ļaus sasniegt 100 grādus, viss skābeklis atstās ūdeni. Tas ietekmēs dzēriena garšu.
Kā pareizi ievadīt zaļo ķīniešu tēju?
Pirmais ūdens tiek iztukšots, tas ir nepieciešams tikai tējas izskalošanai. Tūlīt pēc tam ūdens jāuzpilda. Pēc ūdens iepildīšanas alus pagatavošanai noteikti sekojiet līdzi laikam. Pārāk ilga alus darīšana nebūs izdevīga. No lapām tiks izvilkts pārāk daudz tanīnu, un dzēriens būs nepatīkami rūgts. Ja esat apmierināts ar šo garšu un izturību, ņemiet vērā: brūvējums ir padarīts nederīgs atkārtotai izmantošanai.
Katras šķirnes pagatavošanas laiks ir atšķirīgs, tas ir norādīts arī uz iepakojuma. Nav nepieciešams vadīties pēc krāsas, katram zaļās tējas veidam ir sava. Vienam caurspīdīgums ir normāls, otram - dziļa dzintara krāsa.
Mēģiniet patērēt pagatavoto zaļo tēju, pirms tā atdziest, jo atdzesēta tēja zaudē daudzas derīgās īpašības. Ēteriskās eļļas iztvaiko, antioksidanti tiek iznīcināti. Tāpēc nevāriet veselu tējkannu atkal un atkal, rēķinieties ar savu spēku.
Zaļās tējas pagatavošanas piederumu īpašības ir ļoti svarīgas. Labākais variants ir māla tējkanna, tā uzturēs siltu un ļaus lapām "elpot". Varat arī izmantot stiklu vai porcelānu, taču to radītie apstākļi nav tik labi. Izvairieties no metāla vai plastmasas tējkannām, jo tās jūsu dzērienam pievienos toksiskas vielas.
