Ķīniešu zaļā tēja tiek klasificēta kā tēja ar zemu fermentācijas līmeni. To iegūst no tējas krūma lapām, apstrādājot augstas temperatūras apstākļos, velmējot, žāvējot vai grauzdējot. Lai nesabojātu šī dzēriena garšu, zaļo tēju, tāpat kā pu-erh tēju, pirms vārīšanas ieteicams mazgāt un tvaicēt.
Tas ir nepieciešams
- - kolba tējai;
- - dzeramais ūdens;
- - tēja.
Instrukcijas
1. solis
Ērtākais veids, kā pagatavot ķīniešu zaļo tēju, ir tējas kolbā. Tas ļauj filtrēt dzērienu, neizmantojot sietu. Gatavojot šo dzērienu, ir svarīgi pārliecināties, ka lapas neiekrīt krūzē. Tējas lapas ievieto kolbā. Simts divdesmit mililitriem ūdens nepieciešami septiņi grami sausas tējas lapas. Šīs tējas šķirņu blīvums var būt ļoti atšķirīgs, un, ja jūs sastopat šķirni ar lielām lapām, mēģiniet tās ievietot kolbā, lai tās nesalūst.
2. solis
Uzkarsē vārāmo ūdeni. Vislabāk ir lietot dzeramo ūdeni, kas nav ļoti ciets. Ūdens temperatūra dažādu šķirņu pagatavošanai svārstās no septiņdesmit līdz deviņdesmit grādiem. Daži zaļās tējas cienītāji uzskata, ka ūdeni vajadzētu sildīt tikai līdz vajadzīgajai temperatūrai, nevis vārīties. Jebkurā gadījumā nav ieteicams lietot vārītu ūdeni.
3. solis
Noskalojiet tējas lapas. Lai to izdarītu, kolbā ielej uzkarsētu ūdeni. Ļaujiet infūzijai ieplūst kolbas ārējā cilindrā. Pēc divām minūtēm kolbu noņem ar lapām un izlej pirmo infūziju. Pēc tam tēja tiks pagatavota vārīšanai.
4. solis
Dzērienam pārlej mazgātās tējas lapas ar karstu ūdeni. Vārot ķīniešu zaļo tēju, tiek piemērots tas pats noteikums, kas, gatavojot japāņu zaļās tējas - jo dārgāka un izsmalcinātāka tējas tips, jo zemāka ūdens temperatūra un īsāks infūzijas laiks. Lai iegūtu smaržīgu dzērienu no ķīniešu tējām, tējas lapas būs jāiepūš no trīsdesmit sekundēm līdz minūtei.
5. solis
Noņemiet kolbu ar lapām no tējkannas un novietojiet to uz īpaša statīva vai ielieciet uz paplātes. Dzērienu var ielej krūzēs. Šāda veida tēja iztur sešas līdz desmit īsas tējas.
6. solis
Pirms nākamās infūzijas pagatavošanas iztukšojiet pārējo iepriekšējo no tējkannas. Dažreiz zaļās tējas cienītāji un cienītāji iesaka nedaudz samazināt tējas lapas infūzijas laiku pēc otrās vārīšanas un atkal pēc septītās vārīšanas.
