Pirms vairākiem tūkstošiem gadu tēja bija Ķīnas aristokrātu dzēriens, to izmantoja dažādu slimību ārstēšanā un pat kā pretlīdzekli nopietnai saindēšanās gadījumam. Tikai daudzus gadsimtus vēlāk tas kļuva par vienkāršu cilvēku dzērienu, taču tā pagatavošanas tradīcijas šajā apbrīnojamajā valstī tika saglabātas līdz mūsdienām.
Viens no pirmajiem tējas dzēriena pieminējumiem datēts ar otro gadu tūkstoti pirms mūsu ēras, un tā autors ir Ķīnas imperators, gudrais un dziednieks Šens Nongs. Savās dienasgrāmatās viņš apraksta apbrīnojamu koku, nobaudījis tā lapas, sajutis neparastu vieglumu un sparu. Tieši ar Shen Nong iesniegšanu tēja ieguva savu popularitāti, viņš atklāja daudzas šī koka šķirnes un spēra pirmos soļus dzēriena pagatavošanas un dzeršanas ceremonijas veidošanā.
Kopš tiem senajiem laikiem uzmundrinošais dzēriens ir izgājis ērkšķu ceļu, ar kritumiem un kritieniem un pat vajāšanām, dzerot to, tika pielīdzināts noziegumam vai izdarīts briesmīgs grēks, taču tā ārstnieciskās īpašības un unikālās garšas īpašības atkal atgrieza popularitāti un atpazīstamību. un atkal. Nav iespējams viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, kā pagatavot tēju ķīniešu valodā, jo ir daudz veidu, kā to pagatavot.
Ķīniešu tējas pagatavošanas metodes
Divi tējas pagatavošanas veidi ķīniešu valodā ir nonākuši līdz mūsu laikiem un ieguvuši popularitāti, tie vārās un kūp. Tējas pagatavošana ir līdzīga turku kafijas pagatavošanai. Dzērienam paredzētajam ūdenim ir jāveic atkārtota attīrīšana, jānosēžas un tikai pēc tam to var ielej traukā sagatavošanai. Uz mazas uguns ūdens divas reizes jānoved līdz "iepriekšējas viršanas" stāvoklim, un tikai pēc tam tajā var iemērkt tējas lapas, un litrā ņem ne vairāk kā 10 g lapu. Pirms dēšanas ūdenī lapas rūpīgi jāuzsūc vārītā aukstā ūdenī. Masu nekādā gadījumā nevāra līdz vārīšanās temperatūrai, tikai vāra uz lēnas uguns. Apbrīnojams skats ir tējas pagatavošana ar vārīšanas metodi, ko veic īsts meistars no Ķīnas - ūdens virsma īpašā traukā nevārās un neplūst, bet it kā dreb, atbrīvojot no trauka apakšas burbuļu pavedienus..
Otrais veids, kā pagatavot ķīniešu tēju, ir tvaicēšana. Ūdens, tāpat kā pirmajā gadījumā, tiek attīrīts, bet tas jau tiek reāli uzvārīts un iztukšots termosā. Īsta ķīniešu tēja jāsagatavo īpašā māla traukā, kas nekad netiek mazgāts iekšpusē, lai saglabātu tējas plāksni, kas piešķir tai īpašu garšu. Pirms tējas pagatavošanas to var apsildīt tikai ar karstu ūdeni, lai uzsildītu. Ūdens tilpumam līdz 400 g pietiek ar 8-10 g labas kvalitātes tējas lapām. Dzēriena pagatavošanas laiks ir 10-15 minūtes.
Ķīniešu tējas dzeršanas ceremonija
Ķīnieši ir nesteidzīgi, apdomīgi un gudri cilvēki, kuri ar jebkuru nopietnu attieksmi tuvojas jebkuram biznesam. Atšķirībā no eiropiešiem un amerikāņiem, šīs valsts iedzīvotājiem tēja ir veids, kā atpūsties, pārvērst domas sevī, nomierināties un atjaunoties. Tējas dzeršana parasti notiek klusumā, bez kņadas un steigas. Tējas dzeršana "ceļā", kā tas ir ierasts mūsdienu pasaulē, tiek uzskatīta par sliktu formu un ir nepieņemama pienācīgā Ķīnas sabiedrībā.
