Pašmāju kafijas saldējums ir vislabākais ēdiens karstā vasaras dienā. Šāds deserts neapšaubāmi pievērsīsies visiem patiesajiem kafijas cienītājiem, jo viegls kafijas rūgtums ir ideāli apvienots ar izsmalcinātu piena garšu.
Tas ir nepieciešams
- - ūdens (100 ml);
- - piens (100 ml);
- - krēms ar 35% tauku saturu (300 ml);
- - pūdercukurs (120 g);
- - dabīga malta kafija (2 tējk.);
- - olu dzeltenumi (5 gab.);
- - tumšā šokolāde (50 g);
- - veseli graudi kafijas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāuzvāra malta kafija, jāatdzesē un jāizkāš caur sietiņu. Mazā katliņā ielej 100 ml piena, ielieciet to uz mazas uguns, uzvāra un ļaujiet pienam nedaudz atdzist. Mēs ņemam 5 atdzesētas vistas olas, atdala dzeltenumus no olbaltumvielām un sakuļ tos ar maisītāju ar 70 g cukura pulvera, līdz iegūst stabilas putas. Putotajiem dzeltenumiem pievienojiet atdzesētu pienu un pagatavotu kafiju, nepārtraucot maisīšanu.
2. solis
Iegūto maisījumu ielej emaljētā traukā, ielieciet to ūdens vannā un vāriet, līdz maisījums sāk sabiezēt (apmēram 10-15 minūtes). Mēs noņemam trauku no ūdens vannas un bez kavēšanās ievietojam to citā dziļākā traukā, kas iepriekš piepildīts ar aukstu ūdeni. Lai ātri atdzesētu, pietiks ar dažām sekundēm, pēc tam dzeltenuma un piena maisījums jāieliek ledusskapī vēl uz 10-15 minūtēm.
3. solis
Bļodā ar krējumu pievieno 50 g pūdercukura un ar mikseri sakuļ stiprās putās. Pēc dzeltenuma un piena maisījuma atdzesēšanas apvienojiet to ar putukrējumu.
4. solis
Tagad jūs varat pāriet uz pēdējo posmu - sasalšanu. Lai to izdarītu, nākotnes saldējuma maisījums jāielej plastmasas traukā, cieši jāaizver vāks un jāievieto saldētavā. Minimālais sasalšanas laiks ir 4 stundas. Lai saldējums būtu mīksts un delikāts pēc garšas, tas pirmajās 2 stundās rūpīgi jāsajauc (biežums - ik pēc 20 minūtēm).
5. solis
Pirms pasniegšanas gatavo saldējumu dekorē ar pilnām kafijas pupiņām.
