Ķīna ir slavena ar bagātīgo tēju dažādību. Šajā valstī tējas dzeršana ir izaugusi līdz kultūras līmenim. Šis dzēriens ir kļuvis par sava veida garīgu ēdienu, kā arī par iekšējas harmonijas un miera avotu. Bet šāds efekts no lietošanas būs tikai tad, ja sagatavošanās procesam tiks piegādāts pareizi. Tas attiecas uz visām tējām, ieskaitot Da Hong Pao.
Instrukcijas
1. solis
Vispārīga informācija par tēju. Da Hong Pao jeb "Big Red Robe" ir tēja, kas pieder Oolong tējai, kuru ražo, fermentējot pusi tējas lapas - tās malas un daļu no virsmas. Iekšējais slānis paliek neskarts. To panāk, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kurā nobriedušas lapas stundu saulē nokalst, un pēc tam tās ievieto groziņos un noņem ēnā. Katru stundu masu maisa, līdz tā sasniedz vēlamo fermentācijas pakāpi, pēc tam lapas žāvē augstā temperatūrā un velmē. Oolong īstumu var viegli identificēt ar saplacinātu visu lapu, izsmalcinātu aromātu un vieglu pīrāga garšu, kuru ir grūti viltot. Da Hong Pao ir ārkārtīgi noderīgs tajā esošā bagātīgā vitamīnu un mikroelementu kompleksa dēļ, palīdz izvadīt toksīnus, toksīnus un atjaunot ķermeni.
2. solis
Eiropas stila alus darīšana. Vāriet attīrītu augstas kvalitātes ūdeni pudelēs. Noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni un sasildiet. Vidēja stipruma infūzijai tējkannā ielej 2 tējkarotes tējas un pārlej ar tām puslitru karsta ūdens (90-95 grādi). Nekavējoties iztukšojiet. Atkal ielej un atstāj ievilkties 3-5 minūtes. Lej krūzītēs. Brūvēšanu var izmantot līdz 5 reizēm.
3. solis
Alus darīšana ķīniešu valodā. Recepte ir gandrīz tāda pati kā ar Eiropas metodi, bet ar dažām niansēm. Tradicionālās tējkannas vietā tiek izmantots gaiwans - īpaša keramikas vai porcelāna krūzīte ar vāku, kā arī čahai notekas trauks, kas atgādina kastroli vai krūzi ar rokturi un bez vāka. Chahai tulkojumā no Taivānas nozīmē "kausa taisnīgums". Kuģis šo nosaukumu saņēma tā iemesla dēļ, ka, lietojot infūziju visās krūzēs, piesātinājums bija vienāds. Galu galā, ja jūs neizlaižat dzērienu no tējkannas, tad ar katru jaunu sekundi tas kļūst arvien stiprāks. Gaiwanu noskalo ar verdošu ūdeni un tajā ielej 2 tējkarotes oolong uz 100 ml karsta ūdens (90-95 grādi) labas kvalitātes. Ūdens nekavējoties tiek iztukšots un uzpildīts. Uzlieta ne ilgāk kā minūti un ielej čahajā. Un jau no tā - mazās krūzītēs. Tādējādi tēju var pagatavot līdz 15 reizēm. Ar katru jaunu laiku tas jāuzstāj ilgāk. Tajā pašā laikā tēja nebeigs pārsteigt ar mainīgo garšu, aromātu un pēcgaršu.
4. solis
Alus pagatavošanas metode caurspīdīgā tējkannā. Šī metode tika radīta estētiskam priekam - lai skatītos dejojošos burbuļus ar verdošu ūdeni un ziedošām tējas lapām. Kad no tējkannas apakšas sāk pieaugt mazu burbuļu virknes, jums vajadzētu izķert pāris tases ūdens, lai to "atjaunotu", un pirms vārīšanās tās ir jālej atpakaļ. Pēc tam sauso tēju, kas iepriekš tika izlieta ar verdošu ūdeni, iemērc tējkannā. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, to noņem no uguns un ievada 2 minūtes.
