Vienai no populārajām austrumu garšvielām - garam masala - ir neparasts sastāvs, tajā ir garšvielas, kas apvienotas dažādās proporcijās.
Garam masala nozīmē "karstu garšvielu maisījums", ko bieži lieto Ziemeļindijas virtuvē un citu Dienvidāzijas valstu virtuvēs. To lieto gan kā neatkarīgu garšvielu, gan kombinācijā ar citām garšvielām.
Daudzi no garam masala atrodamajiem augiem palielina asinsriti organismā. No tā ķermeņa temperatūra paaugstinās, saistībā ar to cilvēks sasilst. Ir labi lietot šo maisījumu ziemā, tiem, kam ir nosliece uz saaukstēšanos.
Šī garšviela satur garšvielas: krustnagliņas, koriandru, safrānu, kardamonu, lauru lapu, kanēli, fenheli. Jums vajag arī piparus: melnos, smaržīgos piparus vai čili. Ja vēlaties, kompozīcijai var pievienot papildu sastāvdaļas.
Lietošana dažādos ēdienos ļauj radīt neparastas garšas kombinācijas. Garam masala lieliski izsmalcina vistas filejas, dārzeņu ēdienu, salātu, pirmo ēdienu garšu. To var izmantot arī cepšanai. Garam masala var pievienot cepumu mīklai, pīrāgiem, mīklai. Rafinētu garšu uzņem dzērieni, pievienojot aromātiskas garšvielas. Gatavošanas beigās labāk pievienot garšvielas.
Turklāt to var izmantot tradicionālajā medicīnā. Pikants maisījums ir labs līdzeklis saaukstēšanās, vīrusu infekciju profilaksei. To var izmantot gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai un nervu sistēmas traucējumiem.
