Agar-agars ir viela, ko iegūst no Klusā okeāna un Baltās jūras sarkanajām un brūnajām aļģēm. Tas ir pārtikas želatīna dārzeņu analogs. Visbiežāk agars-agars tiek izmantots kulinārijā, kā arī kosmetoloģijā un medicīnā.
Agara agara derīgās īpašības
Aļģēs, no kurām iegūst agara-agaru, ir daudz kalcija, joda, dzelzs un daudz citu noderīgu vielu. Agar-agars palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa, uzlabo aknu darbību. Cilvēki, kuri regulāri ēd pārtiku, pievienojot agaru-agaru, ir mazāk pakļauti vīrusu un saaukstēšanās gadījumiem. Šo vielu bieži lieto kā pretiekaisuma, caurejas līdzekli. Agars palīdz pret krūts vēzi sievietēm, apturot vēža šūnu attīstību. Ar to ārstē arī hemoroīdus, un ar tā palīdzību viņi cīnās ar lieko svaru.
Aptiekas pārdod dažādus agara-agara medikamentus. Tomēr tos ieteicams lietot pēc konsultēšanās ar ārstu. Tā kā šis produkts dažos gadījumos var izraisīt alerģiskas reakcijas, ādas kairinājumu, caureju. Tāpat nelietojiet agara agaru kopā ar produktiem, kas satur etiķi vai skābeņskābi lielos daudzumos. Nav ieteicams to kombinēt ar šokolādi un melno tēju.
Agars-agars kulinārijā
Agars-agars tiek plaši izmantots kulinārijā. Tas ir bez garšas, bez smaržas un bezkrāsains. Pārstrādātas jūras aļģes parasti pārdod granulu vai pulvera veidā. Tos izmanto marmelādes, želejas, želejas un daudzu citu ēdienu pagatavošanai. Agar-agaru izšķīdina, piemēram, augļu sulā vai buljonā, pēc tam karsē līdz temperatūrai virs 90 ° C. Iegūto maisījumu ielej veidnēs un atdzesē istabas temperatūrā. Pieredzējušās mājsaimnieces apliecina, ka iecienītākos ēdienus ir daudz ērtāk un ātrāk pagatavot ar agaru-agaru nekā ar želatīnu.
Piemēram, jūs varat pagatavot augļu marmelādi. Paņemiet glāzi dabīgas sulas pēc izvēles - apelsīnu, ķiršu, granātābolu, persiku utt. Ielej apmēram 100 g atsevišķā traukā. Lielākajā daļā sulas ielej 10 g agara agara. Maisiet, lai graudi izšķīdinātu, un atstājiet 10-15 minūtes. Tikmēr emaljas traukā ielej glāzi cukura un sulas paliekas. Uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Tad katliņā pievieno agara-agara sulu un uzvāra. Pēc tam ļaujiet iegūtajam sīrupam nedaudz atdzist un ielejiet veidnēs. Uz pāris stundām ievieto ledusskapī. Tiklīdz masa sacietē, marmelāde ir gatava.
Agars-agars, kas palīdz ādai un matiem
Agar-agara derīgās īpašības tiek izmantotas arī kosmetoloģijā. Produkta sastāvā esošās vielas palīdz stiprināt matus, padara ādu veselīgu un jauneklīgu. Matiem varat pagatavot šādu balzamu. Šķīdiniet agara-agara šķipsnu 200 ml destilēta vai avota ūdens un uzkarsējiet ūdens vannā. Tad pievieno 30 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas un 2 pilienus katra rozmarīna un apelsīnu ēterisko eļļu. Labi samaisiet un ielejiet maisījumu stikla pudelē. Masējiet balzamu uz tīriem, mitriem matiem un galvas ādu.
Agara agars "ietaupīs" sausu un kairinātu ādu. Pusi tējkarotes agara agara pulvera sajauc ar 50 ml kumelīšu vai zaļās tējas infūzijas. Vāra uz lēnas uguns. Ļauj atdzist līdz 40 ° C un iegūto želeju vienmērīgā kārtā uzklāj uz tīras, mitras ādas. Pēc 10-15 minūtēm nomazgājiet agaru-agaru ar siltu ūdeni. Jūs varat pagatavot šādu masku gan sejas ādai, gan citām ķermeņa daļām. Lietošanas biežums ir vismaz katru dienu.
