Gatavas maltas kafijas aromāts un garša, protams, ir zemāka par svaigi maltu grauzdētu kafiju. No otras puses, labāk dzert svaigi pagatavotu uzmundrinošu dzērienu nekā tūlītēju.
Svarīgi punkti
Pirms sākat izvēlēties maltu kafiju, jums jāizlemj, kā to pagatavot. Ja dzēriens tiks pagatavots geizera kafijas automātā vai turcijā, uzmanība jāpievērš kafijas pulverim.
Rupja un vidēji malta kafija ir piemērota vārīšanai espresso automātā vai filtrētā kafijas automātā. Informācija par malto kafiju ir atrodama produkta etiķetē.
Pērkot vietējās ražošanas dzērienu, produkts tiek izvēlēts pēc augstākās vai augstākās klases GOST. Šī zīme garantē graudu vienmērīgu grauzdēšanu un pienācīgu malšanu.
Tikpat svarīgs faktors, no kura lielā mērā ir atkarīgs kafijas aromāts un garša, ir grauzdēšanas pakāpe. Tas var būt maksimāls, spēcīgs, vidējs un vājš. Šajā gadījumā nav skaidras klasifikācijas. Jāpatur prātā, ka jo augstāka grauzdēšanas pakāpe, jo spēcīgāka kafijas garša ar rūgtumu. Bezalkoholiskā un aromātiskā dzēriena cienītājiem vajadzētu izvēlēties produktu ar minimālu cepeti.
Kafija ar kofeīnu un bez tā
Kafijas šķirņu var būt simtiem - tās viena no otras atšķiras ar skābuma, savelkošanās, aromāta, garšas nokrāsām, jo graudi tika audzēti dažādos apstākļos. Tomēr visas dzēriena šķirnes pieder tikai divām bioloģiskām sugām - Robusta vai Arabica. Bieži ražošanā tiek izmantots tikai viens kafijas veids - šajā gadījumā uz produkta iepakojuma ir norādīts “100% Arabica”.
Uzraksts "espresso" norāda, ka iepakojuma iekšpusē ir Robusta un Arabica maisījums. Ir ļoti svarīgi, ja ražotājs uz produkta iepakojuma ir norādījis precīzu maisījuma sastāvu. Piemēram, robusta garšo rūgti un satur vairāk kofeīna. Bet arabikā kofeīna ir daudz mazāk. Tas dzērienam piešķir nelielu skābumu, aromātu un bagātīgu garšu.
Riekstu, amareto, šokolādes kafija
Šobrīd arvien populārāka kļūst maltā kafija ar kanēļa, vaniļas, riekstu, amareto, konjaka un šokolādes aromātiem. Ir iespējams atšķirt kafijas ķīmisko sastāvu no dabiskās kafijas. Ja tam pievieno tikai garšvielas (muskatriekstu, vaniļu, kanēli, piparus, kardamonu utt.), Tad tas ir 80% dabīgs. Bet augļu, mandeļu, šokolādes vai alkohola aromāti, visticamāk, ir identiski dabīgiem vai mākslīgiem.
Starp citu, īsti kafijas cienītāji apgalvo, ka augstas kvalitātes dzēriens pats par sevi ir unikāls un tam nav nepieciešama papildu aromatizācija.
Izvēloties maltu kafiju, pievērsiet uzmanību satura smaržai. Kvalitatīva un svaiga dzēriena galvenais rādītājs ir tam raksturīgais garšīgais aromāts.
