Jautājums par to, vai pirkt maltu kafiju vai pupiņas, nav tik vienkāršs. No vienas puses, svaigi maltas kafijas aromāts ir tik pārsteidzošs, ka maz kas to pārspēj. No otras puses, kafijas malšana katru reizi ir garlaicīga, un ne visiem ir šāda iespēja. Tomēr kafijas pupiņām ir nenoliedzamas priekšrocības.
Instrukcijas
1. solis
Maltā kafija diezgan ātri zaudē savas īpašības, un jo smalkāka malšana, jo ātrāk. Tas ir saistīts ar vairākām lietām. Pirmkārt, kafijas aromātu un garšu lielā mērā nosaka gaistošie savienojumi - dažādas ēteriskās eļļas, kas grauzdēšanas laikā veidojas pupiņās. Viņi diezgan ātri sadalās. Otrkārt, malta kafija viegli zaudē mitrumu un absorbē apkārtējās vides smakas. Lai pārbaudītu, cik ātri tas notiek, mēģiniet sasmalcināt graudus un atstāt pulveri atvērtu uz dažām stundām. Tad dzirnaviņās pievienojiet jaunu pupiņu partiju un salīdziniet svaigi maltu un guļus aromātu.
2. solis
Ja jūs pērkat maltu kafiju, un tā pat ir labi saglabāta vakuuma iepakojumā, tad pēc iepakojuma atvēršanas gaistošie savienojumi joprojām sāk ātri atstāt pulveri. Graudos tie kalpo nedaudz ilgāk. Tāpēc, protams, vislabāk ir iegādāties kafijas pupiņas un sasmalcināt tās katru reizi, pirms izlemjat pagatavot tasi.
3. solis
Papildu graudu kafijas iegādes priekšrocība ir tā, ka malta kafija bieži tiek viltota: pulveris tiek atšķaidīts ar citām lētākām šķirnēm. Ar pupiņām to izdarīt ir daudz grūtāk: pēc kafijas pupiņu ārējās vīzas jūs nekavējoties varat noteikt ārvalstu piemaisījumus. Pēc maltās kafijas veida nav iespējams pamanīt piemaisījumus, un, nepareizi uzglabājot, jūs pat nevarēsiet sajust garšas dīvainības. Ar to krāpnieki rēķinās.
4. solis
Ja jūs gatavojat, piemēram, dažādu kafiju, šodien vēlaties to pagatavot turkā, un rīt to vēlaties pagatavot franču presē vai mokas mašīnā, tad jums vienkārši jāpērk graudu kafija un jāsamalst pašam. Katram sagatavošanas veidam nepieciešama atšķirīga malšana. Vēlamo malšanas pakāpi var iegūt tikai ar kafijas dzirnaviņas vai kafijas automāta palīdzību, kurā ir iebūvēts kafijas dzirnaviņas.
5. solis
Mēs varam ieteikt maltu kafiju tikai tiem cilvēkiem, kuriem nav iespējas izmantot graudu kafiju. Piemēram, jūs dzerat kafiju darbā un tur nevar uzstādīt kafijas dzirnaviņas. Iemesli ir atšķirīgi. Visos citos gadījumos ieteicams iegādāties šo ierīci, turklāt tās cena ir salīdzinoši zema: jūs varat atrast ļoti lētus modeļus.
