Par gaumi nav strīdu - tā iet vecs teiciens. Eksotiskā Kalmyk tēja, kurai ir sāļa vai pat pikanta garša, kas ir neparasta daudziem Eiropas iedzīvotājiem, iespējams, ir elites daļa, lai gan lielākajai daļai Vidusāzijas iedzīvotāju tieši šī tēja ir vismīļākā un iecienītākā starp citiem veidiem. dzērienu.
Eļļaina, bagātīgi aromatizēta ar pienu, Kalmyk tēja vai Domba, kas klejojošo tautu vidū ir kļuvusi plaši izplatīta kopš Zelta ordas laikiem, ir atradusi savu vietu kalmiku un mongoļu uzturā. Nav zināms, kurš kļuva par modes pamatlicēju un tradīcijas priekšteci, kas saistīts ar šāda dzēriena dzeršanu, kas tik dīvaina pēc eiropiešu gaumes. Tiek uzskatīts, ka šī recepte ir vietējās slavenās Tibetas vai Ķīnas receptes adaptācija, kurā par pamatu alus pagatavošanai tiek izmantotas labi zināmās zaļās tējas lapas.
Pavārmāksla Domba
Pamats klasiskā Kalmyk dzēriena pagatavošanai, kura receptes, starp citu, ir daudz, ir īpaša saspiesta zaļās tējas forma, kas ir ne tikai ērta pastāvīgu ceļojumu apstākļos, bet arī dod nākotnes tējai īpaša, unikāla garša.
Saspiesta tēja ir nekas cits kā mums zināmās zaļās tējas ieliktņa rupjākā daļa, kas palicis pāri no galvenās produkcijas, raupjām lapām, zariem. Piens ir arī klasiska šīs izsmalcinātās receptes sastāvdaļa. Lai precīzi atbilstu mongoļu tradīcijām, labāk izmantot kamieļu vai pat ķēves pienu.
Dzēriens ir bagātīgi aromatizēts ar sāli un pipariem. Visu veidu garšvielas, piemēram, lauru lapa un muskatrieksts, piešķir sava veida tējas garšu.
Tējas dzeršana
Neaizmirstiet par sviesta gabalu, kura vietā, ja iespējams, labāk un pareizāk būs izmantot dabiskos aitas taukus. Tējas dzeršanai viss ir gatavs īstu nomadu tautu stilā.
Jāatzīmē, ka, lai iegūtu vēlamo garšu un stiprumu, saskaņā ar klasisko recepti tēja ir ne tikai īpaši jāvāra, bet arī rūpīgi jāiepilina. Starp citu, nav ierasts tēju vārīt tējkannā vai tējkannā; kalmiki izmanto pilnīgi atšķirīgus ēdienus, kuriem ir biezas sienas un kas lieliski uztur temperatūru.
Tiek uzskatīts, ka Kalmyk tēja ne tikai nomierina izsalkumu un tonizē cilvēka ķermeni, tā palīdz atbrīvoties no paģirām, aktīvi stimulē vielmaiņas procesus, veicina svara zudumu un atvieglo saaukstēšanos. Bez šādas brīnišķīgas tējas nepaiet neviena Kalmika brīvdiena, it īpaši Zula, tradicionāla diena, kad visi šīs noslēpumainās tautas pārstāvji kļūst par vienu gadu vairāk vienlaikus.
