Slavenais deserts Nr. 1 no Spānijas ar interesantu nosaukumu "Churros" noteikti pievērsīsies ikvienam, protams, izņemot tos, kas ievēro diētas, tas ir ļoti augstas kaloritātes delikatese, taču tas nenozīmē, ka to nevar izmēģināt !
Churros ir kraukšķīga garoza un mīksts, patīkams vidusdaļa, tie ir plāni un daudzveidīgas formas, un garšas sāļi. Spānijas dienvidos jūs varat atrast šīs delikateses brāļus - "Porras", kas ir daudz lielāki un līdzīgi mūsu eklēriem, ir arī dažādas formas, taču atšķirībā no churros tiem ir dažādi pildījumi.
Churros un Porras tiek pagatavoti no choux mīklas pēc ļoti vienkāršas receptes, kuru jau sen izgudroja Katalonijas gani. Viņi cepa Churros cepumus uz pannas un uz uguns, tagad šāda ēdiena pagatavošanai ir ērtāki apstākļi.
Churros
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 glāzes miltu
- 3 glāzes ūdens
- Šķipsniņa sāls
Sagatavošana:
- Ūdenim jābūt nekavējoties sālītam, un, tiklīdz tas vārās, veiciet minimālo siltumu, pēc tam, nepārtraukti maisot, ielejiet miltus, neatstājot gabaliņus.
- Kad mīkla atdziest, to var ielej konditorejas maisiņā, lai iegūtu tādu pašu "spāņu formu", jums jāizmanto zvaigznītes stiprinājums, papildus tam, ka Churros piešķir tradicionālu izskatu, šis stiprinājums palīdz tikt galā ar burbuļiem, kas cepšanas laikā eksplodēt.
- Dziļā pannā jums jāuzsilda augu eļļa, tā labi jāuzsilda, tagad jūs varat izspiest plānas mīklas nūjas un cept apmēram divas minūtes. Lai iegūtu vienmērīgu sārtumu, ir vēlams, lai eļļa pilnībā apņemtu Churros.
- Gatavo desertu var salocīt uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
Tas ir viss, recepte patiešām izrādījās pēc iespējas vienkāršāka, gatavo delikatesi var izmantot ar jebko, piemēram, iemērc kausētā šokolādē vai vienkārši cukurā, mazgājot ar kafiju.
Porras
Jums būs nepieciešams:
- Milti 300 g
- 1 tējk sāls
- Ūdens 350 ml
Sagatavošana:
- Kad sālsūdens vārās, viss jādara tāpat kā pirmajā receptē, taču šoreiz mīkla šļircē jāielej karsta.
- Porras sloksnes izspiež uz karstas eļļas, apcep līdz zeltaini brūnai un nogulsnējas uz papīra.
Porras var piepildīt ar pildījumu, kas atbilst jebkurai gaumei, vai arī to var izmantot kā Churros.
